煲汤做菜知识大全!
1、木瓜干性温味酸,清肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。
2、木瓜干所含的17种以上氨基酸及钙、铁等,还所含的木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。
3、木瓜干中维生素C的含量太高,是苹果的48倍。
4、木瓜干能驱除体内过氧化物等毒素,净化血液,对肝功能障碍及高血脂、高血压病具备防治效果。
5、番木瓜碱具备抗肿瘤的功效,并能强行人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞本身浓烈抗癌活性。
6、木瓜干的酵素会指导分解肉食,抑制胃肠的工作量,帮助消化,防治便秘,并可预防和治疗消化系统癌变。
7、木瓜干能均衡全面、付魔青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡,润肤养颜。
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木瓜的营养价值:
1、木瓜营养价值极高,味道清甜、肉质软滑、汁水饱满,既可直接吃,又可作菜。
2、木瓜中富含维生素A、B1、B2、C,矿物质铁、钙、钾,还所含的完全天然植物“多糖”、蛋白质、木瓜酵素和有机酸。
3、其中所含有什么的17种氨基酸中除了了完全人体必需氨基酸,并且比例逼近人体蛋白;磷、钾含量亦较高;维生素A及维生素C的含量而且高,是西瓜及香蕉的5倍。
百度百科-木瓜
木瓜汤的功效与作用禁忌
木瓜汤是一种传统的中药汤剂,具有多种功效和作用,如:
1.清热解毒:木瓜具有清热的功效,可以指导人体排出毒素,进一步促进身体的新陈代谢。
2.润肺止咳:木瓜汤中含有丰富的维生素C和胶质,这个可以暂时缓解干咳、咳痰等症状,同时另外润肺的作用。
3.美容养颜:木瓜中含有丰富的维生素A和C,对皮肤更具非常好的水润作用,有助于美容养颜。
4.健脾胃:木瓜中的胰蛋白酶可以分解蛋白质,有助于身体消化营养,对脾胃虚弱和消化不良有一定疗效。
然而,木瓜汤并非所有人都更适合不宜饮用,以下是一些禁忌:
1.孕妇和哺乳期妇女最忌不宜饮用大量木瓜汤,毕竟其中的木瓜酶会影响大胎儿和婴儿的发育或乳汁品质。
2.木瓜汤能增强机体代谢功能,不过还具备降低血压和血糖的作用,所以患有糖尿病和低血压的人不宜喝过多。
3.木瓜中所含的一定的酸性物质,如果不是胃肠道存在地溃疡、胃炎等疾病的人,过多饮用木瓜汤很有可能会刺激胃黏膜,会造成不适。
我你经常用木瓜煲汤,但从未没用过干木瓜,既然如此是药房里的,我想它一定有相应的药理作用,我听说是可以滋阴壮阳的。
我查了一下,木瓜的食疗作用要注意有:
1.健脾和胃木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;在现代医学突然发现,木瓜中所含的一种酵素,能消化蛋白质,能够提高人体对食物参与食物的消化,故有健脾和胃之功。
2.抗疫杀菌杀虫番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如吸虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可作用于杀菌杀虫抗痨。
3.通乳抗癌木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱本身抗淋巴性白血病之功,故可主要是用于通乳及治疗淋巴系统性白血病(血癌)。
4.补充营养,提高抗病能力木瓜中成分大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可快速有效补充人体的养分,加强机体的抗病能力。
5.抗剧烈疼痛木瓜果肉中含有的番木瓜碱本身缓解痉挛疼痛的作用,对排肠肌痉挛有肯定的治疗作用。
这里所说的既然如此是食疗,就应该要是平时当作特殊的食物来食用的,肯定是新鲜的木瓜了,可见批量加工成中药的木瓜干和鲜木瓜我还是有区别的。因此要煲汤,个人认为干木瓜要应慎用。
当然了青木瓜,我偶尔会买,是青的木瓜,还是没有全部长大成熟的,熟透了了就转成黄色的了。并不说青木瓜都很好,是只不过它比熟透后的木瓜中木瓜蛋白酶的含量要多,各方面的保健作用要好。
煲汤的话,可以你选和猪小排,或猪龙骨,或猪脚,或乌鸡一起煲,味道鲜甜,你他所的杀菌,抗癌,消瘤等虽然有,但不需要长时间坚持喝,我想,它不是药物,食疗的作用的渐渐地才能体现进去的吧。
我也北方人,知道北方人不最善长煲汤,由于现在在南方生活,略很是清楚,做法的话我在200元以内链接中有回答,可是还没有被楼主采纳,呵呵,供你参考吧,这是我自己的做法,你也可以设计改进的更好。
也有,青木瓜在大型手机的超市里应该是应该有售,你去超市的瓜果蔬菜摊位上找下,很有可能在北方价格要比南方贵一些。
祝你好运。:)
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