煲汤做菜知识大全！
苹果炖鱼是哪个地区的美食?家常做法是什么?
苹果炖鱼是广东传统式的地方名肴，属于什么粤菜。是以苹果和鲤鱼为关键食物的特点汤品，口感咸香，营养成分非浅。草鱼-俗称鲩鱼。属植食性鱼种，为温中滋阴养血养生食材，有清热利湿、养胃和舒肝、袪风等作用，适用脾胃虚寒身体素质、病久赢弱、头痛、食滞等；未削皮的苹果可给与3.5g的纤维素质，并且仅合80个卡路里的发热量(就算是削了皮，也含2.7g的纤维素质。
做法一：食物：鲤鱼鱼腩、苹果、桃源建民西瓜酱、生猪肉、姜片、香莱、大枣、米酒、生抽、白胡椒粉和盐。先把买回来的鲤鱼鱼腩再细心清洗整洁干净，杀死鱼刺等残渣后，切割后成块状，再添加一点米酒和盐，把鱼类盐腌一下；把苹果彻底清洗，削掉表皮后，快速切割成块，放进准备着好的盐水里面，泡浸一下，再再捞出来，沥干水；把生猪肉清洗，沥干水，锯成肉丝，添加适量的生抽和盐，把肉丝腌一下；再把大枣彻底清洗整齐干净，控一下水，铲除枣胡；把姜刷洗，锯成姜片；把香莱择洗好，切割成香莱碎；紧接着凉锅耗油，放进姜片爆锅，放进腌好的鱼类，蒸煮到鱼类表层偏黄，再添加一点米酒，继续煸炒身材匀称；放进肉丝，直接添加适量的白汤，煮沸下次不变文火，放进大枣，焖炖一会儿，放进苹果块，去添加适量即可的桃源建民西瓜酱、生抽、白胡椒粉和盐，煮到食物完善系统进味；就可以；
做法二：食物：生鱼一条，猪筒骨150克，苹果一个，大枣3到5粒，水1000mL。生鱼彻底清除整齐干净，猪脊骨可以清洗，苹果削皮红枣去核该成一小块，红枣去核。2生鱼、猪脊骨换新水成功走红熬开，去白沫子；文火熬半小时后增强苹果、大枣立即微火熬一个小时，接着加盐调料就这个可以。
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生鱼煲汤,怎么煲?放什么去,有什么疗效?
生鱼汤蛋白质极为丰富，利脾胃，在太干燥的季节也可以补水，下面介绍材料和做法：
制做步骤：
1、准备材料如图。
2、生鱼去内脏，清洗干净后。
3、热锅下油，热油下姜片爆香。
4、下鱼微火煎香，每面直到金黄。
5、倒入热水，烧开。
6、移到砂锅里，盛有淮山、萝卜、排骨、瘦肉（排骨，瘦肉用热开水去血水）大火煮沸，转文火煨煮40分钟。
7、加盐，放葱段出锅。
生鱼同什么滚汤好?
苹果生鱼汤
分成】苹果3只(约500克)，生鱼1条(约150克)，生姜2片，红枣10枚，盐少许。
【制法与用法】生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。接着组建彻底材料，用老中火继续煲两个小时以内。加入盐调味，即可饮用茶。每日几次，天冷不宜饮用。
【功效】可预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、出现浮肿、头胀、失眠
主料：生鱼450克（1条或2条）
辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量
制做步骤：
(1)北芪、红枣洗一洗。
(2)生鱼宰后冼净，抹干水。
(3)烧热平底镬或传统中式镬，下油1汤匙搪匀镬，站起身生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。
(4)水5杯或适量放在锅内煮开，放入后生鱼、北芪、红枣煮至沸腾，慢火炖煮3小时，下盐调味。
以外说明：
药膳功效：北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌补水润肤、增活力，红枣补脾胃、益肾生津。北芪生鱼汤能预防感冒。若要汤水更鲜美无比，可加入瘦肉同煲。
材料：
做法
1、西洋菜先用盐，如果不是水蛭浮面，要再清洗干净后1次。
2、生鱼去内脏，用水洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入后纱布袋内，备用。
3、鲜鸭肫可以去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。
4、干鸭肫用热水浸泡半晌，洗净。
5、陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。
6、瘦肉洗净，氽烫。
7、将清水煮沸后，把绝大部分材料放进去煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。
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