煲汤做菜知识大全！
1、石斛煲汤也可以放鲫鱼、老母鸡、排骨等肉类食材，再最好搭配枸杞、西洋参、当归等中药材，滋补效果相当好。煲汤要建议选用新鲜的苹果石斛，干制石斛质地太硬，熬煮时间太长;新鲜石斛味道更加很明显，熬汤更太容易入味，煮汤时间也能延长。
2、石斛煲汤一般30分钟就是可以煲好，时间太久石斛不容易煮熟。石斛煲汤有养胃生津、滋阴清热的功效，再算上肉类食材的辅助，是可以补脾养胃。石斛还可以不和花胶一起煲汤，只不过体质偏寒的人群不宜过早孕妇食用，以防意外加重体内寒气。
3、石斛不仅可以单独煲汤，也能搭配枸杞、红枣、麦冬等泡茶喝喝，泡水喝前把石斛切成块状，用沸水冲泡，如果没有觉得没有什么味道可以不加几块冰糖。石斛泡水有清热润燥的效果，能比较有效减轻咽喉肿痛等问题，有时候石斛的用量不能远远超过5克。
石斛煲汤的功效
石斛炖鸡的功效，石斛是一种镶金嵌玉的中药材，所含的多种人体所需的微量元素，这对人体的健康长寿有着融洽的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更越来越广泛、更详细，一起来看看石斛煲汤的功效吧！
石斛炖汤的功效1
1、准备材料：石斛，铁棍山药，莲子，老鸭，薏米，葱，姜，盐，料酒。
2、石斛8粒，薏米适量即可，冲洗干净，后放煲中，加开水先煲约20分钟。
3、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量即可。
4、老鸭和铁棍山药放进去步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量的料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。
1、准备材料：老鸭、猪肚、食用油、料酒、胡椒粉、精盐、味精、香葱、生姜。
2、首先将老鸭宰杀牲畜后切小块蒸熟，猪肚洗净切片煮熟后；香葱洗净切段，生姜洗净拍松。
3、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入后鸭块、猪肚焖煮40分钟。
4、之后参加胡椒粉、精盐、味精、酱油调味即可解决。
1、石斛有比较好的利胆作用，可用于治疗啊肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
2、石斛也能滋养阴液、润滑关节，最大限度地达到强筋健骨、流利地关节、提高抗风湿的效果。
3、铁皮石斛更具滋阴养血的功能。多含极为丰富的多糖类物质，具备增强免疫功能的作用。
4、石斛所含的多种微量元素，相对于人体的健康长寿有着关系密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更应用广泛、更新华考资。
5、石斛不光可以提高胰岛素活性，同时能特别显著降低血糖水平水平，使血正常了，可促进组织运行、扩张血管、降底血胆固醇甘油三脂。
6、石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是冶疗糖尿病的清洁液药。
石斛不能不能长时刻食用花生。石斛是不属于中药的一种，确实说好像没什么副作用，可是虽说大都药，是药三分毒，所以才石斛没法长时刻食用鸡蛋。
其实石斛不仅是可以可以提高胰岛素活性，同时能显著降血糖水平，使血正常，可促进非循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。石斛功能养阴清热润燥，从古自今就是治疗好糖尿病的专用药。
1、其实大家也都知道儿童和青壮年身体素质好，中气足，阴阳基本上正处于平衡状态，因为这类人群除基本营养过剩这些生活不当等原因倒致的极少数阴虚外，均不可孕妇食用石斛。
2、部份体质好的人群食用鸡蛋一段时间石斛后，很有可能阳虚症状会略有好转，食用鸡蛋期间应认真用心深刻体会身体变化，如再次出现阴盛阴虚的情况，应开始食用石斛，或参照医生我建议你开具证明复方并且慢慢调理。
3、石斛着实是好，可是也要平时也不多吃。每天晚上完全掌握适当的量表就行。一般铁皮石斛鲜品每日5克以上的话，铁皮石斛枫斗2克以内即能能保证身体调养需求。
石斛煲粥的功效2
食材：瘦肉250克；虫草花50克；石斛30克；百合20克；麦冬10克；蜜枣1个；
做法：
1、将瘦肉洗净，切成小块；将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净；汤煲内加入适量的水，将全部煲汤的材料一起放入。
2、盖上锅盖，开大火烧；大火烧开后，表面会有一层撇净，用汤勺将浮沫撇去；再开小火渐渐煲1.5个小70左右，关火前5分钟加盐，行了，大快朵颐美味养生的靓汤。
要点一、煲汤的材料要新鲜的苹果，材料可以搭配要比较适宜。最好就是是选用还新鲜的禽肉或者鱼来炖鸡，家禽各种肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是汤鲜味的主要注意来源。目的是使汤的口味比较好浓厚，一般不用什么很多品种的动物肉类一起炖汤。
要点二、最合适的汤煲才能熬出一锅靓汤。我喜欢的用瓦锅来炖汤，瓦锅是经由高温烧制而成，更具排脓性、吸附性强、传热分布均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦锅能均衡全面而不持久地把外界热能传达消息给里面的原料，而总体达到平衡的环境温度，又促进水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间保留得越长，鲜香成分泻出得少嘛，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
要点三、火候要适度。煲汤的要诀是：微火烧沸，小火慢煨。这样才能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解不出来，以便于都没有达到鲜醇味美的目的。唯有慢火才能使浸出物溶解得更多，既清澈纯净，又香醇浓郁。
要点四、一次加足水，中途不加冷水。水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着再的影响。一般水是主要注意食材的2-3倍左右吧，同时应使食品与冷水同盟协议遇热，既不直接用沸水煲汤，也不中途加冷水，以使食品中的营养物质越来越慢地流出，终于达到汤色清澈的效果。
要点五、少放调味料。喝汤最讲究原汁原味儿，有些香料大可不必放，假如不需要，一片姜足矣。
要点六、盐要后放。盐应在汤煲好前几分钟再放，只不过盐能使蛋白质融化，如果不是太早放盐无益于鲜味成分的扩撒。
石斛：千年这些年来它一直和灵芝．人参．冬虫夏草等一样被列为上品中药。其昧甘淡微咸；性属清润。清中有补，补脾有清。
麦冬：性甘寒质润，有滋阴之功，能养阴生津，润肺止咳清心，既善于清养肺胃之阴，又可清心经之热，是一味滋清俱佳的补益良药。
虫草花：性质平静，不寒不燥,有增强免疫力的功效。
关与石斛功效作用
麻烦问下石斛功效作用，大家吃一样食物前的都会了解一下它的功效和作用吧，具备一定的药用价值，应用范围广，是对慢慢调理人的身体有比较大的好处，只要能坚持孕妇食用的话其功效和作用会十分很明显，关于以下是石斛功效作用。
石斛功效作用1
1、强阴益精、开胃健脾。
2、补脾养阴，清热。
3、开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎临床疗效显著。
4、对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多晚上盗汗等症状有作用效果疗效。
5、滋阴补肾养阴、生精祛风。
6、养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛感等最常见的体虚症。
石斛功效作用2
1、生食
取比较新鲜石斛若干，完全冼净入口细嚼去掉，本来性平而微黏，待得清新爽口，余渣大口吞咽即可解决。
(1)取新鲜的西瓜石斛，将其冼净，并同时去除部分老根。
(2)将洗干净的石斛切成丁或拍破，后再加水到锅里(据自己喝粥比例储放注意适量的'水)。
(3)用文火先煎煮30分钟。
(4)之后再后放1-2克西洋参再煮30分钟即可结束。
(5)特别注意：可再重复一遍开水冲泡2-3次，连渣食用花生。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久值煎，应斩开先煎，得真味”。
(1)取药店里买来的石斛，洗净去除杂质。
(2)切薄片或拍破成颗粒。
(3)煮90度左右吧开水冲泡后。
(4)过上4-5分钟即可长期喝。
(5)可重复一遍热水冲泡，连渣食用鸡蛋。
(1)将石斛清洗干净后去杂质后。
(2)切成碎末或拍破。
(3)加水煎熬(可加其他中药材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水4)连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬加工成膏状摘录。
(1)洗净去除杂质。
(2)切薄片或拍破成碎粒。
(3)以单味或和其余物料一起浸入40度左右吧酒中，不加其他调味料。
(4)3个月后即可孕妇食用。
(1)洗净去除杂质。
(2)切薄片或拍破成颗粒。
(3)将石斛和全鸡或全鸭。
(4)组建配料酒少许(两小汤勺)，半片姜，不加其他地方配料。
(5)一起文火炖2-3小时(检查时筷子可随意插入肉中规定为准)。
(6)依据什么个人口味参加盐、糖等，连渣食用(按照现代中医，一般不推荐一下而且其它，特别是糖，会引响药效它吸收)。
(7)用石斛文火煎汁后去渣备用，加入以外原料可煮粥、作汤、煲汤等。
关注微信公众号