黑枸杞羊肉煲汤的做法窍门

介绍

黑枸杞羊肉煲汤是中国传统的一道养生佳品，味道鲜美，且具有补肾壮阳的作用。在制作过程中，需要注意一些细节和技巧，下面为大家介绍一下。

选材

在制作煲汤的时候，选材十分重要。选择的羊肉要带上一定的肥肉，这样的肉质更加鲜美。同时，选择入口即化的黑枸杞或者红枸杞，而不是那些质地干硬的。另外，在选择配料的时候，可以适当加入一些中药材，比如当归、枸杞子等，为汤增添更多的营养价值。

处理羊肉

对于羊肉的处理很讲究，需要将羊肉浸泡在清水中，至少放置半个小时以上，让血水排出，然后将羊肉切成小块，便于煮烹。如果不喜欢有一股膻味，也可以在处理羊肉的时候，加入一些醋搓洗一下，此时，膻味就会被去掉。

注意烹饪时间

黑枸杞羊肉煲汤的烹制时间有一定的要求。首先，要用清水将羊肉稍微焯一下，然后将配料和羊肉倒入锅中，大火烧开后，再用小火煲2～3个小时，直至羊肉变得软烂，而黑枸杞子也变成了红色。如果烹制时间太短，羊肉口感会比较硬，而如果时间过长，汤会变得浑浊和寡味。

调味技巧

调味的技巧也非常重要。首先，黑枸杞本身味道比较甜，加入盐和鸡精等调味品时要适量，避免过咸或者味道过重。另外，如果想要汤更加鲜美，可以加入少许葱姜蒜等香辛料提味，也可以在煮炖的过程中，加入一些酱油、料酒等佐料。

总之，想要制作出美味的黑枸杞羊肉煲汤，需要注意选材、处理羊肉、烹调时间以及调味技巧等细节。只有每一个环节都做到了最好，才能制作出健康美味的黑枸杞羊肉煲汤，营养价值也会更高。