煲汤做菜知识大全!
1打算好枸杞叶,把叶子摘下去清洗干净。
2打算好瘦猪肉,用温水清洗干净。
3把瘦肉切成薄片。
(注:也可一并加入猪肝。
)4加适当油、生粉、生抽慢慢搅拌进味。
5再次放水烧开,一并加入瘦肉、枸杞叶烧开。
6后来调味,放适当的盐便可。
(注:依各人喜好,可加入到味鸡精调料。
)
枸杞叶快滚汤●食材明细木耳菜一把鸡蛋一个瘦肉一小块盐适量油适量鸡粉适量生粉适量鱼露适量1枸杞叶摘好,洗净,沥干水分。
2鸡蛋组建鸡粉和盐,绞碎。
3肉块切薄片,我家滚汤一般肉片不放太,主要注意替带出味道,运用对比少油腻。
4目的是让肉片鲜滑,我先组建些生粉,油,鱼露,鸡粉,盐,去拌均腌一会。
5组建每人喝汤分量的清水,(以免喝不完实在是浪费嘛)烧开后一并加入油,(这样可以延长寿命菜叶发皱)。
6水开后,加入到枸杞叶,搅匀后,扣上盖子煮一会,快速煮烂菜叶。
7年约三四分钟后,加入之后腌的肉片,搅碎肉团,万一粘在一起,比较容易熟。
8毕竟肉片很快蒸熟,待汤水再度澎湃时候,一并加入蛋液,互相垂直组建。
9到最后用勺子一点充分搅拌下,而且汤水沸腾起来,蛋花很容易连成,此刻关火,参加盐,鸡粉,和些许鱼露即。
主料木耳菜250g辅料油适量盐适量瘦肉200g姜适量鸡粉少许步骤1.枸杞叶摘下了,洗干净以后2.瘦肉切片3.锅里放少许的油烧热倒入瘦肉和姜翻炒4.炒至瘦肉变白5.倒入适量的水大火煮沸6.倒入豌豆苗煮沸7.加盐,鸡粉调味即可