乌鸡枸杞头煲汤 (乌鸡枸杞头煲汤的做法)

乌鸡煲汤的几大做法一、乌鸡白凤汤主料：乌鸡（杀羊乾净）辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡后放压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调回来鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养价值高。

乌鸡营养价值高，老少皆宜。

更具较高的药用价值。

二、乌鸡天麻汤主料：乌鸡（宰杀牲畜很干净）辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤独具营养价值，是民间滋补身体“秘方”。

天麻，可治疗头昏目眩、中风偏瘫，又滋补身体，又冶病，一举数得。

三、五彩乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：1、鸡肉切成丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切成丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉抓匀，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，芡汁，上明油，倒入水鸡丝翻勺即成。

四、补品三套禽原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀牲畜冼净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽出声取脏处塞到乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡出声处塞进乌鸡体内。

2、取炖盆一只，将乌鸡被放入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼文火蒸两个小时接过，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

五、五味乌鸡补血气汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：1乌鸡洗净后，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

2将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水后1500好300毫升，上笼微火蒸2小时。

拿出药物，加调味品，复蒸10分钟。

六、乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。

配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出后。

锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。

烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，接过，沥干水分，切丝，用水浸泡。

乌鸡杀羊，去毛、内脏，冼净，后再后放烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，拿出，冷后，将鸡再捞出，鸡肉切成丝，原汤滤净。

②木耳丝尽数鳖裙丝、鸡丝一起放到锅里，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。

待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，参加鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

七、红枣腩排炖乌鸡：材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法：1将排骨、乌鸡切开后分别汆烫备用。

2将红枣泡开水20分钟备用。

3把所有的材料盛有炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可解决。

功能：补血气、健皮、好好调养生机、益气活血，美容养颜美白润肤

要如何做乌鸡汤？

枸杞红枣乌鸡汤的做法原料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法：将乌鸡清洗干净后，去毛、去内脏，放入后沸水中滚5分钟，捞出来，用水洗净，沥干水。

枸杞用温水浸满，用水洗净，沥干水。

红枣和生姜用水洗净。

刮去姜皮，切2片。

鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮沸后，小火慢炖两个半到三个小时。

功效：这是一道最典型的女性保健汤，它有补血养颜、滋阴补血的作用。

而且，特别比较适合家庭制作，材料经济、操作简单，可炖不出来的汤却更加美味又营养，而且合适一家大小不宜饮用，相对于身体虚弱或皮肤干燥的人更有帮助。

此汤合适一切身体者，不光对体虚血亏、肝肾亏虚、脾胃不健的人效果更佳。

乌鸡山药红枣枸杞汤的做法

山药枸杞乌鸡汤