煲汤做菜知识大全！
1萝卜排骨汤材料：白萝卜一大根、小排骨。
做法1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。
再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
2冬瓜排骨汤原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
3莲藕排骨汤材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。
制法1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
4苦瓜排骨汤材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
制法1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
1、广府汤“阿胶红枣乌鸡汤”：乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆、红枣、枸杞、桑葚乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。
阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。
补血，止血，滋阴，润燥。
主治血虚症，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐。
”阿胶(2张)红枣：《生命时报》湖北省中医院脏象肝病研究所所长博士生导师盛国光教授介绍，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。
由于红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。
此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。
另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。
桑葚：《中华本草》：“归肝肾经。
滋阴养血，生津，润肠。
主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。
”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏，利关节，通血气，安神定志，明目乌发。
”2．党参煲红枣：每次用党参15克，红枣15枚，煎汤代茶饮。
3．麦芽糖煲红枣：每次用麦芽糖60克，红枣20枚，加水适量煮熟食用。
4．杞子红枣煲鸡蛋：每次用枸杞子20克、红枣8枚、鸡蛋两个，鸡蛋煮熟后剥壳，再煮片刻即可，吃蛋饮汤。
5．仙人粥：首乌、枸杞各20克，粳米60克，红枣15枚，红糖适量煮粥，均有养血功效。
贫血严重者可加服硫酸亚铁片，每日3次，每次0。
3克，饭后服，并配维生素C，每次0。
2克，连服2~3个月，疗效颇佳。
南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分。
南瓜中还有“钴”和“锌”，“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌则直接影响成熟红细胞的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。
因此，清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。
红枣富含维生素、果糖和各种氨基酸。
药理研究证明：红枣中的某些成分能调节人体的新陈代谢，促进新细胞迅速生成，并能增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量，从而使肌肤变得光滑细腻而富有弹性。
甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其中含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。
葡萄性平味甘酸，有补气血、强筋骨之功，历代中医均把它奉为补血佳品。
葡萄含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多种维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，对贫血和过度疲劳者有较好的滋补作用。
放眼全世界，只有我们国家的做菜种类最多，所以我们可以通过一种食材而做出很多的菜。比如说，有的人就能够通过排骨而做出很多丰富的菜肴，还有的女性会选择在月经期间用排骨炖一些东西。那么月经期间排骨炖什么好吃?下面由我为你解答。
女性朋友在月经来临的期间，饮食方面对月经的各方面也会产生一定的影响，这对女性朋友来说要对饮食进行科学的搭配和安排，喝汤也要给以讲究，尽量避免对自己的身体产生影响，那么经期喝排骨汤好吗?
经期喝排骨汤好，特别是喝山药排骨汤，山药是温补的东西，吃了对身体很有好处。而且月经期间身体抵抗力比较弱，是很该进补的。具体做法如下：
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
1、排骨在熬。前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的。
月经期间的女性的身体状况是非常敏感的，这时候的女性朋友的特别需要身边的朋友的关心和爱护的，月经期间的女性朋友比平时更需要重视自己的身体健康状况，而这也是每一个男朋友必须要重视的一件事情了。女生月经期间吃什么好排毒排污血?
首先要纠正一下，月经的血，它不是污血，也不是排毒，月经血它就是我们正常人体内，每个周期引起的，子宫内膜的一个脱落，它经血的排出，它不是污血，要不然我们孩子的时候，或是绝经以后，那么这些毒都到哪里去了呢，所以说我要先辟谣一下，它不是一个排毒的东西，关于吃什么，其实她吃什么，经血都正常的排出，那么就是月经期间，我们要注意减少吃，生冷的、刺激性的东西，避免就是说，因为生冷以后，引起痉挛性的这些疼痛，或者说大的血块排出以后，引起这个经血的排出不畅，引起的这个腹痛，所以说来月经期间，饮食没有特殊禁忌，减少吃生冷的就可以。
女性经期其实不只是吃冰，一些属性偏凉的食物，例如冰品、茄子、丝瓜、黄瓜、冬瓜、蟹、田螺、海带、竹笋、橘子、梨子、柚子、西瓜等等，及酸涩的食物，如酸梅、未成熟味酸之水果，或是一些辛热食品，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末等等，也都应该避免在经期内食用，以免造成血液不流畅的状况。女性经期来临时，饮食要尤为注意。经期应该多吃的食物经期内应多吃葱白、木耳、花生、核桃、大枣、桂圆、玫瑰花。若在经期内，不小心吃了冰冷的食物，或是忍不住吃了冰，可以多喝红糖煮生姜来平衡体内血液循环，促使血液流畅。
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