参煲汤做法 (煲参汤的做法)

原料：西洋参24克，瘦猪肉500克。

制法：将西洋参冼净，用温水泡软，切片；再将瘦猪肉洗净后，与西洋参片一齐放入锅内，一并加入泡过西洋参的水及适量的清水，文火煮开后文火煲2小时，调味，饮汤食鱼。

功效：补气健脾，血上限开胃。

适应证：气虚不任温躁，本方补而不焦躁，清补益气。

对热病后期，正气不足之神疲乏力，饮食降低特别适宜；或小儿脾胃虚之纳呆，形疲凉汗；或产后阴虚津亏之虚劳烦渴，胃纳非常之差。

亦可主要是用于肿瘤患者化疗后气血虚、白细胞减少者。

要如何做参汤？

清炖鸡参汤水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g[调味料]精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g[做法]1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下接过。

2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下木盒，冼净血秽。

3．冬菇去蒂，洗净后泥沙待用。

4．将海参、童子鸡放在旁边汤锅内，将笋花片装在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在旁边中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂木盒，还有鸡骨、排骨，捞去葱姜表就行食用花生。

[营养]中含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.70mg，磷.33mg，铁730mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B1190mg，才能生存素B217.7mg，窘困素C12㎎，尼克酸416.2㎎，能产热.9kcal。

[功能]补肾益精、养血润燥、健脾胃壮骨、培益脏腑，这对产后体虚食之非常有帮助。

且含有多种微量元素磷、钙，是对婴儿骨质发育颇最有利；含蛋白质十分丰富，对于产后母体营养十分丰富更具挺好的促进作用。

人参如何能炖汤

人参鸡汤（最经典食谱）原料：石柱参3克、土鸡1只、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克调料：盐5克做法：1、土鸡再剪臀尖、指甲、鸡鼻，放入后加了姜片的冷水中，水煮沸，捞出来备用；2、用冷水冲去浮沫，让鸡皮夹直备用；3、飞水后的土鸡、人参、葱姜、枸杞、红枣等组建足量的清水，烧开；4、转文火煲80分钟；5、最后加少许盐调味去掉。

功效：性平味甘，为具体方法补脾汤，可复脉固脱，有补脾益肺、生津止渴、安神定志、健脾生血等疗效炖鸡时也可以放1-3个苹果有清热润肺养心安神的功效小贴士：我想知道为什么煲的汤总是很浑浊不清。

通常是在转小火慢煮前、到最后起锅前，几次摘清汤一层膜的悬浮物，这样煲的汤又乾净，滋味又精纯。