煲汤佳品的功效

老母鸭汤的功效与作用

老母鸭汤就是暑夏的清补佳品，它不光营养价值高，并且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚损之热、补气补血行水、清热生津的功效。

老母鸭汤含有多种微量元素骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为各大营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。

鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不过于油腻。

我国古代医学对鸭作为滋补品有了阐述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。

老鸭同炖时可参加莲藕、冬瓜等蔬菜熬汤食用花生，既可荤素搭配能起营养相补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。

如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

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老母鸭汤制作方法：

老母鸭1800克，山药900克，老姜一块，花椒四五粒。

1、将老鸭掏出内脏后用水洗净，切成小块；山药清水水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块舀入干锅中翻炒，待水汽收住即可（用不着另外加油哦）。

3、水烧开后全部倒入炒好的鸭块、萝卜，一并加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块尽数汤水慢慢倒入高压锅熬煮。

参考资料：

百度百科词条—老鸭汤

苦瓜鸡脚汤有什么功效

苦瓜鸡脚汤，的本质是，由苦瓜和鸡脚熬煮而成，是一道既美味又营养的养生佳品。而苦瓜和鸡脚本身也蕴涵着丰富的营养成分和药用价值。

苦瓜，又被称为凉瓜，性寒味苦，可以清热解毒、解暑利湿等功效。苦瓜中所含的苦瓜皂苷和苦瓜皂苷，更具抗菌消炎、降血糖、降血脂和抗癌等作用。苦瓜中还多含丰富的维生素C，也可以增强免疫力，促进胶原蛋白合成。

鸡脚，别称凤爪，性温性平味甘，本身补血养气、美容养颜等功效。鸡脚中富含天然胶原蛋白，也可以增强皮肤弹性，延缓衰老。鸡脚中还含有什么极为丰富的钙质和磷质，是可以另外人体所需的钙质，预防骨质疏松等症状。

苦瓜鸡脚汤，将苦瓜的清热解毒与鸡脚的补血养气相结合，不单口感鲜嫩，但是营养价值也十分极为丰富。你经常食用花生苦瓜鸡脚汤，可以不发挥作用以上功效：

清热解毒，消暑降温利湿

苦瓜能清热解毒、消暑降温利湿的功效。炎热的夏季，食用苦瓜鸡脚汤是可以好处能去除暑热，清热降火，预防中暑等症状。

2.补血养气，美容养颜

鸡脚富含胶原蛋白，具有补血养气、排毒养颜的功效。常食苦瓜鸡脚汤，可以不回答人体所需的胶原蛋白，增强皮肤弹性，延缓衰老，让肌肤极其很细腻有光泽。

3.降血糖，降血脂

苦瓜中所含的苦瓜皂苷和苦瓜皂苷，本身降血糖、降血脂的作用。相对于有高血糖、高血脂等问题的人群，食用苦瓜鸡脚汤可以可起一定的辅助降糖降脂效果。

4.抗菌消炎，预防疾病

苦瓜中所含的苦瓜皂苷和苦瓜素，具高抗菌消炎、增强免疫力的作用。每天都食用苦瓜鸡脚汤，这个可以帮预防感冒、反复发烧等常见疾病。

5.增强免疫力，促进新陈代谢

苦瓜中所含的丰富的维生素C，也可以增强免疫力，促进胶原蛋白合成。鸡脚中含有丰富的矿物质的钙质和磷质，可以补充人体所需的钙质，预防骨质疏松等症状。苦瓜鸡脚汤加强了苦瓜和鸡脚的营养成分，可以不起到增强免疫力，促进新陈代谢的作用。

需要注意的是，由于苦瓜性寒，体质虚寒、脾虚者不宜多食。苦瓜中成分较多的酸，肯定会与钙质结合能生成酸钙，影响钙质吸收掉。但，在食用苦瓜鸡脚汤时，也可以注意适量组建一些香菇、木耳等含钙丰富的食材，以中和酸，促进钙质吸收。

苦瓜鸡脚汤是一种营养丰富、养生功效明显的滋补佳品。你经常可食用可以不作用有限清热解毒、消暑降温利湿、补血养气、美容养颜、降血糖降血脂、增强免疫力等多种功效。

南北杏苹果淮山煲鹧鸪汤的功效

鹧鸪肉成分丰富的蛋白质、脂肪且多含人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。具备壮阳补肾补肾益气、强健身体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。

民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗治疗小儿腹泻、消瘦、发育不良效果显著。妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对可促进婴儿的体格和智力发育具有确实效果。可治贫血和驱除眼睛疲劳、增进交流人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、褪去老年斑，使皮肤光润、冶疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗治疗头胀和高血压、治疗治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化、避兔毛发脱落和变色、防腰、腰痛

做法：

南杏20g水清洗后投入煲中

止咳润肺平喘、生津开胃，治虚劳咳喘，肠燥便秘。

北杏6g水冲洗后投入煲中

能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着最关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以不对呼吸神经中枢可起一定的镇静作用，本身止咳化痰、祛痰的功效，但具备一定的毒性，只食二三十粒已可令人没中毒，甚至闪避。平时我们可以使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉后了外皮，可以减轻了苦味，但在用量上要细加完全控制，用量要完全控制在10克之内，以免长期过量食用伤损身体。

川贝母6g、冲洗干净，投入煲中

川贝有润肺止咳化痰，化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热难耐干咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。要注意主要是用于肺虚、久咳、内热消渴、热燥干咳、干咳少痰、咯痰带血、肺痈

梨洗净切块，动员煲中

很多人都知道梨是“止咳祛痰神器”，却很少有人很清楚它还能够止咳化痰、润肺、降压……多种食疗作用于一身，被古人推尊为“百果之宗”、“天然矿泉水”。的确一个梨，全身上下大都宝：

梨肉：多含十分丰富的B族维生素，果胶和多糖类物质含量也较低。

梨皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、养阴功效。

姜，拍散

生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常主要是用于胃寒，食欲缺乏，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗦，感冒风寒，恶风不发热，鼻子不通气头疼。

像现代药理研究表明，生姜有抑菌、抗癌，和抗氧化、抗衰老作用，其各种的“姜辣素”能管用治疗因过食寒凉食物而影响到的胀气、腹胀腹痛、腹泻的情况、反胃等症。况且，生姜能增进食欲，进一步促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有一个较为强烈的利胆作用。

鹧鸪2只，用水洗净，焯水，捞入煲中

嘱咐：清洗鹧鸪时要挖清肺部，不然腥味会都很重。