煲汤做菜知识大全!
可以不。
黄芪性平、辛,性温。
归肝、心、脾经。
功能主治:甘温质润,为补气补血要药。
主要用于心肝气血虚,面色无华,眩晕心慌等。
鲫鱼肉味甘,性温,无病毒。
能补中益气,治虚羸之证。
(《本草纲目》)二者一起熬汤能够好些地补益气血,且党参能制鲫鱼之腥味,使汤味更爽口。
【菜名】竹笋鲫鱼汤【分部菜系】完全【特点】益气、清热。
范围问题于水痘初起、小儿麻疹、风疹等。
【原料】主料:鲫鱼500克。
配料:鲜竹笋100克。
【制作过程】①将鲫鱼去鳞及去脏,冼净。
鲜竹笋洗净切片。
②将鲫鱼,笋片放进锅中,加入适量清水,旺火烧开,撇净浮沫,后再用文火,蒸熟即成。
丝瓜鲫鱼汤活鲫鱼500克,洗净、腿上剖十字花刀。
略煎两面后,烹黄酒,加清水、姜、葱等,小火焖炖20分钟。
丝瓜200克,洗净切片,投入鱼汤,微火煮至汤呈乳白色后加盐,3分钟后即可起锅。
具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。
乌豆煲鲫鱼汤材料鲫鱼1条乌豆2两眉豆2两花生2两陈皮1片鲫鱼-和胃补虚,除湿利水。
乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等,能益气补虚,滋养调眉豆-含蛋白质,能滋养解热,利水消肿。
花生-含十分丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾胃虚弱胃弱,美容养颜保湿。
果皮-可混合药性,避免咳嗽健胃,化痰止咳理气,止咳,还可以不驱寒气消滞。
做法乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。
鲫鱼去脏去内脏用水洗净。
果皮浸软去瓤,备用。
锅注入适量水,水滚盛有鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可解决。
贴士:若可以不最好就是不放盐,因盐份会让水份聚积。
最好是用白鲫鱼和当归一起熬鱼汤,是个挺好的的补血补气的方法。
我妈妈但是吃了好些年了额!现在我也在吃,很还好哦!
(唯一喝茶品茗)
下篇:茯苓芡实煲汤功效