煲汤做菜知识大全！
300g
150g
50g
姜
注意适量
盐
注意适量
眉豆
50g
1.鲮鱼，猪骨，黄豆，眉豆，姜，盐。水2000毫升。
2.黄豆，眉豆浸泡下洗净，有时间可以洗净浸泡时间长些更很难煲出味来。
3.先将黄豆眉豆猪骨姜片放进汤锅里放起码的清水（至少1500-2000毫升以内）大火煲着去煎鱼。
4.热油锅放鲮鱼下锅煎至2面微黄，攒入1碗水煮开。
5.后再将鱼和水全部倒入也在煲的汤锅里。
6.不再大火煲开改小火煲。
7.煲1.5小时放盐调味。（我们一般都不放一丝一毫调味，汤很鲜美的）
煲鱼汤时煎煲出去的汤白如牛奶，但是鱼太容易散烂，这样的话鱼刺不会自动脱落在汤里
大豆多含十分丰富的营养物质，具高高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康更加非常有帮助。有许多吃大豆的方法，如将大豆、黑豆、红豆再装入一只大碗，用清水浸泡2小时，再加大米、紫米煮成的杂豆饭，对减脂减肥有好处；将黄豆与排骨放到一起煮成的黄豆排骨汤有补脑血上限的作用。
有关专家强调，吃黄豆最好是是先做成豆浆或豆腐食用鸡蛋，因为整粒的黄豆进一步影响消化与吸收，是可以早晨用豆浆机自己可以制作豆浆。
早晨将侵泡好的黄豆放入豆浆机中，接上电源，据要求按一下电钮，一共20分钟后就这个可以食用蜂蜜美味的豆浆了。做豆浆后所剩的豆渣千万要万不可冲干净，可放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣组建玉米面，但不要加水后，而且适量即可的苏打粉，先做成窝头蒸熟后后可食用。豆浆中成分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨不宜饮用可只要人体对营养物质的需求；豆渣中通常含黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面可以做成窝头晚上食用鸡蛋，而且还能够粗细粮相补，不过能够进一步促进胃肠道的颤动，下降人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益。
大豆的营养价值很高，但然后食用花生会影响蛋白质的吸收，导致肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率总共65%500左右，而加工成豆浆后吸收率可增至96%。在家中上用豆浆，还可以不将绿豆、红豆、黑豆、花生等别的种类的食物与黄豆水配出声加工成豆浆，某些食物的营养成分相互补充，使豆浆的营养更为均衡。
喝牛奶的时候要再注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下，最为充分地被人体直接吸收。如果没有同时再喝点蔬菜和水果，营养就更达到平衡了。豆浆属凉性的，因为脾胃虚弱、消化不良、腹胀的人要少喝或没喝。还应注意的是，用的鲜豆浆要在24小时内喝完以后。
可以不熬粥。
大豆（学名：Glycineair(Linn.)Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗实，直立，密被黄褐色长硬毛。叶正常情况具3小叶；托叶具脉纹，被黄色伏毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，无纸质；总状花序短的少花，长的多花；
大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质像的，其中氨基酸比较将近人体不需要的比值，所以才很容易被消化和吸收。如果没有把大豆和肉类食品、蛋类食品最好搭配着来吃，其营养这个可以和蛋、奶的营养而言，甚至还还将近蛋和奶的营养。
黄豆加工后的特殊豆制品，不但蛋白含量高，并成分多种人体肯定不能怎么合而又前题的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率溶炎95％，为理想的补益食疗之品。
存储资料：
1、增强机体免疫功能：大豆所含的丰富的蛋白质，成分多种人体必需的氨基酸，是可以提高人体免疫力。
2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可铲除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有避兔肝脏内聚积过多的话脂肪的作用，最大限度地比较有效地药物防治因肥胖而影响到的脂肪肝。
3、通导大便：大豆中成分的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
4、降糖、降脂：大豆中含有什么一种抑制细胞胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有的确的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相象，更具雌激素活性的植物性雌激素，都能够缓解女性更年期综合征症状、延迟大女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、美白养颜、增加骨全部丢失，可促进骨生成、降血脂等。
参考资料：
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