虫草花煲汤排骨的做法大全

虫草花煲汤排骨的做法大全

材料准备

一斤带筋头的排骨，适量洗净后控干水份；15克虫草花，半个红枣，适量姜片，适量干贝或瑶柱。

料理步骤

1. 排骨用开水焯水后，冷水冲洗干净，切成小段备用。

2. 虫草花用温水泡发30分钟以上，红枣洗干净切半。

3. 取一个大锅倒入适量的清水，放入排骨，大火烧开。

4. 用比拳头稍微大一些的新鲜姜片清洗排骨的异味。

5. 排骨煮开后撇去浮沫，再加入姜片、红枣、虫草花、干贝或瑶柱，改用小火慢炖。

小贴士

1. 排骨焯水可以去除骨骼上的杂质和异味，焯水的时间不宜过长。

2. 姜片的作用在于去除积存在排骨里的不良味道。

3. 虫草花应该提前用温水泡发，这样会更容易入味。

4. 选择优质的瑶柱或者干贝，对汤的味道提升是关键。

如何调整味道

1. 可以根据自己的口味选择不同的食材，比如可以加入枸杞、花菇等。

2. 如果喜欢鲜美口感，可以适量加入盐巴和鸡精。

3. 另外，煲汤过程中需要时不时尝试调味道，适时地加入盐等调料。

煲汤时间

1. 煲汤的时间可以根据个人口味和锅具的不同来决定，一般是1-2个小时。

2. 煲汤的时候要注意汤锅的火候，太大火容易煮干水份或者糊底。

3. 煲好后需要用漏勺去掉汤里的食材渣，再倒入准备好的碗中即可上桌享用。

总结

虫草花煲汤排骨是一道非常营养美味的汤品，在家中制作简单方便，又能有效补充人体所需的营养元素。

小编介绍的这个做法是非常实用的，推荐大家尝试一下。