砂锅煲汤排骨发红怎么回事 (砂锅煲汤排骨要焯水吗)

排骨汤炖出来的排骨肉是红色有两种原因，具体如下所示：

1、排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟，就容易发红。

2、在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质，比如老抽、酱油、生锈的铁锅。

扩展资料

排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉。

然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

骨头汤发红，怎么回事，可以喝吗

用凉水浸泡骨头4个小时，洗干净血水，然后开水焯掉浮沫，在慢慢熬制，当然能喝呀，还补钙呢

买的排骨颜色特别红是怎么回事

排骨颜色特别红可能有以下几种原因：1. 排骨里添加了某些色素或调味料，使颜色更加鲜艳。

2. 可能是种公猪、老母猪过了最佳繁育期进行“阉割”后育肥上市，这种情况下，猪肉颜色深红，肉质粗劣，蒸不熟，煮不烂，口感较差。

3. 可能是黑心商贩直接贩卖母猪肉、公猪肉，这两种猪肉因为含有大量激素，也不能食用。

如果发现买的排骨颜色过于鲜艳，建议联系卖家或生产厂家了解更多信息。