用紫砂锅煲山药排骨汤好吗 (用紫砂锅煲山药排骨汤怎么煲啊视频)

排骨汤煮1-2小时合适。

在炖排骨汤时应冷水下锅，需一次性加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜。

先用大火煮开，再用文火慢炖1-2小时，肉烂即可。

骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。

紫山药煲汤怎么做好吃

紫山药排骨汤打开网易新闻查看更多图片一、材料准备：主料：紫山药一段、排骨辅料：枸杞10颗、水调料：盐、鸡精二、具体做法：1、排骨事先焯过洗净，紫山药去皮切小块也焯烫一次（可以去掉上面的粘液）2、排骨入冷水锅中，焯烫一下，捞出备用3、锅内重新放入排骨加入一定的水量烧开，和紫山药一起转入电砂锅中4、煲一个半小时左右，出锅前放入洗净的枸杞，放点盐和鸡精即可出锅紫淮山推荐煮食法一、紫山药糕材料：紫淮山1根，红塘2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺做法：1、紫淮山去皮放少量水煮烂；2、捞出煮烂的紫淮山放进容器里捣成泥状；3、山药拌入红糖、蜂蜜和牛奶；4、用原来煮紫淮山的水（只留了50ml左右），化开鱼胶粉，倒入紫淮山泥中；5、紫淮山泥入模刮平，进冷藏即可。

（注：如果家里没有鱼胶粉的，换成100g淀粉，然后上笼蒸一样可以。

）二、紫淮山银耳糖水材料：新鲜紫淮山半斤，雪耳一朵，姜片3片，冰糖适量做法：1、将新鲜紫淮山去皮，洗净切成小块；2、雪耳放水浸泡十分钟，慢火煲20分钟；3、将切好的紫淮山及姜片放入煲中，再煲20分钟；4、加入冰糖，煲三分钟即可。

三、紫淮山闷排骨材料：排骨500克，紫淮山1根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块。

盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙.做法：1.准备好所需配料。

紫淮山去皮切滚刀块，辣椒切断备用；2.锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用；3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底；4.再加入辣椒一同翻炒；5.待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀；6.烹入料酒，淋上生抽；7.再加入老抽、炒制上色；8.挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用；9.加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟；10.再放入紫淮山块一同煮；11.继续焖煮30分钟左右即出锅。

山药排骨汤这么做，味美汤鲜，营养价值还很高哟

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

山药的好处也是非常多的：补肾养血滋阴润燥健脾益胃助消化滋肾益精降低血糖延年益寿增强抵抗力降糖降脂明目利膈宽肠明目提高机体免疫力保护肝脏降三高山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。

妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。

此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。

更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。

适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。

注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。

食材：排骨两根，山药两根，枸杞10克，大枣10个，生姜一块，小葱一根，八角两块，花椒5克，桂皮两块，香叶两片，鱼露一勺，白醋一勺，白胡椒粉少许，食盐适量。

做法： 1.排骨提前用清水浸泡，至少1小时。

2.山药去皮洗净待用。

3.准备一锅清水，将浸泡好的排骨再次洗净沥水装入砂锅内，然后在锅内加一勺白醋，姜块去皮放入，桂皮，八角，花椒，香叶装入料包，也放入砂煲内，留少许葱绿，其余全部放入砂煲。