砂锅牛排骨煲汤的做法窍门 (砂锅牛排骨煲多久能熟)

清炖牛排骨的正确方法与配料如下：

工具/材料：牛排骨、清水、锅、生姜、葱结、料酒、砂锅、八角、鸡精、盐、香菜、小米辣、蒜泥、生抽、蚝油、香醋、金龙鱼食用植物调和油。

1、牛排骨放入冷水锅中焯水，放入生姜和葱结，倒入料酒去腥。

2、牛排骨煮变色，煮出血水，捞出牛排骨，洗净。

3、牛排骨放入砂锅中，清水没过牛排骨，放入生姜和八角，倒入料酒。

4、加1勺鸡精提鲜。

5、牛排骨汤炖一个半小时后，加8克盐。

6、做个料汁的食材准备：香菜，小米辣，蒜泥，小葱洗净切碎；生抽酱油，蚝油，香醋，金龙鱼食用植物调和油。

7、热油淋在碗中，激发香气。

8、1勺香醋、1勺生抽酱油、1勺蚝油，料汁搅拌均匀。

9、清炖牛排骨汤，配上料汁即可。

牛排骨汤怎么做最好吃

牛排骨汤

用料

牛排骨300克

红枣15颗

枸杞200粒

党参30克

黄芪20克

当归2片

姜片5片

盐适量

牛排骨汤的做法

把排骨洗干净，锅里放入水煮开，把排骨放入锅里煮3分钟，用清水洗干净备用。

把汤料洗干净备用。

把所有材料放入锅里，加入8碗水，煲4小时。

煲好之后加入适量的盐，就可以了。

备注

另外一个牛排骨汤做法，

食材明细

主料

牛排骨一斤

辅料

清水适量

调料

姜适量

米酒适量

黄芪6～8片

红枣10～15粒

党参两条

枸杞适量

当归少量

甜香口味

煲工艺

一小时耗时

高级难度

怎么炖牛骨汤

炖牛骨汤的家常做法

炖牛骨汤的家常做法，，很多人都喜欢喝牛骨汤，其实家常炖牛骨的做法非常简单，但是需要注意火候与调味，那么大家知道怎么炖牛骨汤吗，下面我就给大家来分享炖牛骨汤的家常做法吧。

怎么炖牛骨汤1

砂锅炖牛骨头汤的做法

食材

牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。

步骤

1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块。

2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。

3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片。

4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。

小 贴士

1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。

2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。

3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。

4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。

5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。

6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。

7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。

8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。

怎么炖牛骨汤2

砂锅炖牛骨头汤的做法

1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2、再放入滚水里完全烫去血水；

3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的.水；

4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。