煲汤做菜知识大全!
PS:中药材的广东汤要适合自已才可以,以下汤谱不一定适合所有人,要视自已情况而定啊。
1、 石斛10g,西洋参10g,红枣5个(去核),瘦肉250g。
作用:清热、养阴、补气。
2、 黄精20g,玉竹20g,决明子9g,川弓3g,排骨250g,生姜2片。
作用:补脑安神,调和气血。
3、 排骨250g,生地20g,莲藕250g,红枣10个(去核)。
作用:健脾,补血,养颜。
4、 木瓜250g,粟米200g,花生50g,生鱼1条,瘦肉200g,红枣5个(去核),生姜2片。
作用:清润,养颜,健体。
5、 海参150g,乌鸡半只,红枣4个(去核),莲子5粒,香菇5朵,党参10g,杞子10g,生姜2片. 作用:补肾益气,养阴。
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6、椰子1个,淮山20g,杞子20g,红枣5个(去核),鸡项半只,鲍鱼干30g(鲜品也可),生姜3片。
作用:滋阴润燥,补血益气。
7、 灵芝25g,淮山东20g,核桃肉10g,杞子15g,蜜枣4个,排骨200g,瘦肉100g。
作用:补益肺肾,养心安神,补气补血。
8、 五指毛桃100g,猪脚1对,生姜2片。
作用:化湿气,舒筋骨,健脾胃,益气血。
9、 牛肉250g,乌豆50g,龙眼肉15g,红枣10个(去核),首乌20g。
作用:补血祛风,补中益气。
10、田鸡3只,花胶25g,茨实15g,莲子15g,生姜2片。
作用:补肾,补血益气。
11、红枣10个(去核),龙眼肉15g,泥鳅300g,乌豆50g,生姜2片。
作用:补血养肝,健脾开胃,镇静安神,防流虚汗。
12、鲜荷叶50g,西洋参25g,田鸡3只,生姜2片,红枣4个(去核)。
作用:健脾开胃,生津养阴,补益身体,夏天最适用。
13、雪蛤15g,红枣15个(去核),莲子50g,陈皮少许,鹌鹑2只。
作用:滋补养颜,养血润肤。
14、鲜荷叶连梗半块,冬瓜连皮500g,扁豆20g,赤小豆30g。
作用:解暑清热,祛湿利尿,生津止渴,消滞开胃,祛暑夏湿气。
15、花胶30g,玉竹6g,杞子6g,龙眼肉6g,淮山6g,瘦肉250g。
作用:养颜,润肤,滋补肝肾。
16、龙眼肉30g,莲子30g,猪脑1副。
作用:养心安神,健脑养颜。
17、花生50g,红枣5个(去核),墨鱼干2只,排骨250g。
作用:润肤,健体,增加蛋白质。
18、猪腰1对,鱼胶20g,杞子25g。
作用:旺血气,养颜。
19、牛展300g,花生50g,淡奶1小杯,红枣5个(去核)。
作用:补血养血。
20、牛展250g,首乌10g,核桃肉25g,红枣5个(去核)。
作用:补肾养血,润肌乌发,强筋健骨。
21、牛展300g,玉竹20g,核桃肉15g,当归10g,生姜2片。
作用:养血补血,润肤养颜。
22、鸡脚8只,花胶50g,冬菇6只,生姜2片。
作用:滋阴补气。
23、乳鸽1只,瘦肉100g,雪耳20g,南北杏各10g,龙眼肉10g。
作用:滋阴养颜,补充精力。
24、塘虱鱼300g,乌豆100g,乌枣10个,首乌50g,生姜2片。
作用:益精养血,补肾生发。
25、瘦肉300g,海参80g,首乌50g,龙眼肉15g,红枣6个(去核)。
作用:补肾益精,养血调经。
26、瘦肉150g,肉苁蓉30g,海参80 g,杞子20g。
作用:滋阴养血。
27、猪心1个,龙眼肉15g,党参30g,红枣3个(去核)。
作用:补益气血,养心安神。
28、淮山30g,杞子30g,猪脑1副。
作用:滋养肝肾,补中益血。
29、羊肉300g,黑豆50g,当归10g,龙眼肉10g。
作用:补血,活血,镇静,止痛。
30、羊肉250g,龙眼肉15g,党参10g,红枣5个(去核)。
作用:补血补血。
31、兔肉250g,党参30g,淮山30g,杞子15g,红枣5个(去核)。
作用:补气健脾,益阴养血。
32、雪莲花30g,当归10g,黄芪10g,党参10g,乌鸡半只。
作用:补肾壮阳,调经。
33、乌鸡半只,当归10g,黄芪20g,红枣4个(去核),生姜2片。
作用:补益气血,调经。
34、水鸭1只,淮山15g,杞子15g,生姜2片。
作用:滋阴补气,益智健脑,温润脏器。
35、塘虱鱼300g,龙眼肉10g,淮山10g,杞子10g,生姜2片。
作用:补血养气。
36、墨鱼300g,核桃10粒。
作用:养血滋肝肾。
37、鱼胶90 g,水鸭1只,龙眼肉30g,淮山30g。
作用:益气养血,养阴退热。
38、黑木耳30g,红枣20个(去核),瘦肉300g。
作用:补中益气,养血止血。
39、乌豆50g,龙眼肉15g,大枣10个(去核),瘦肉300g。
作用:健脾补肾,补心气,养阴血。
40、牛展200g,北芪20g,党参20g,龙眼肉10g。
作用:补血养气,安心提神。
41、鸡项半只,猪骨100g,党参,茯苓,炒白术,炙甘草,熟地,白芍,当归,川芎各10g,葱白3条,生姜2片。
作用:调补气血。
42、兔肉200g,杞子10g,淮山15g,龙眼肉10g。
作用:益补气血,健脾开胃。
43、田鸡4只,党参50g,淮山30g,红枣5个(去核) 其他回答
1、清蒸西洋参鸡 鲜西洋参一或两棵(25─50克),母鸡一只;水发玉兰片10克,水发香菇15克;葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
将主、配料置于小盆或砂锅中,上笼屉蒸熟。
2、西洋参蜜枣茶 西洋参片40克,蜜枣(去核)6个,水适量;将主、配料放入大碗中,上笼屉蒸熟。
3、西洋参炖乳鸽 西洋参30克,乳鸽一只,火腿50克,生姜、料酒、精盐适量,用砂锅隔水炖熟。
4、西洋参莲子汤 原料:西洋参10克,莲子(去芯)50克,冰糖适量。
做法:西洋参、莲子放在小碗内,加水适量,浸泡半日,再加适量冰糖。
将碗放在蒸锅上,蒸30分钟即可。
西洋参可连续使用2—3次。
功效:莲子性平,具有健脾、益肾、养心的功效;配以西洋参,除可增强其益气之效外,还可生津止渴,防治秋燥。
5、西洋参牛肉炖鸡脚 西洋参15g,牛腿肉250g,鸡脚6对,调味品适量。
西洋参切片;牛腿肉切块;鸡脚放在滚水中滚过,褪去外皮斩去趾尖。
用大炖盅一个,放入牛腿肉,鸡脚、生姜、陈皮、绍酒,食盐、参片连水及清汤适量,盖上盅盖,用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密,隔水炖四小时即成。
可益气补肾,扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡 材料是:鸡腿5只,木耳适量,西洋参3段,姜片少许.注:鸡腿也可以用随意的鸡肉代替,只是鸡腿口感好些.西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替. 做法: 1:鸡腿洗净控干水份,切块备用.木耳用水泡开后清理干净.生姜切片.西洋参用水冲洗一下浮尘备用.枸杞子(可选)稍微用水清洗以下.2:油锅放2匙素油,下姜片炒到生姜焦黄,捞出丢弃不用. 3:原油中推入鸡肉翻炒,一直炒到油清(大概3到5分钟),然后加盐炒匀.一次性加够煲汤用的水量. 4:可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制.把西洋参和木耳都放进去,大火烧开后持续大火炖5分钟后,转小火煲制1小时.5:枸杞子放与不放不影响口味,我是自己要喝就最后加几颗进去,煲10分钟就好.7、西洋参排骨煲鸡 材料:西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。
烹制:西洋参稍洗,稍浸泡;猪排骨洗净,刀背敲裂;光鸡洗净,去肠杂、爪和尾部。
一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。
此量可供3~4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参 清甜可口,润肺养颜,乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料:西洋参10克切片,冰糖50克,南杏5克。
做法:将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内,加入热水,隔水猛火炖半小时即可。
9、西洋参瘦肉粥 用料:西洋参10克切片,瘦肉250克,白米250克。
做法:用闷锅将水滚后放入已洗净的米,猛火煲约5分钟;加入瘦肉及西洋参,待滚后再收慢火煲;煲半小时后取出瘦肉,用手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤 :强身补健,生津开胃 用料:西洋参片10克,生姜两片,干晒橘子皮10克。
做法:加入水两杯,一起炖约1小时 20.西洋参炖羊肉 功能:补中益气健体。
用料:西洋参10克切片,羊肉500克,姜一大片,陈皮一角,绍酒一汤匙。
做法:将羊肉洗净,放入一锅沸水中滚一开,捞出,沥干,留用;西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅,加入适量滚水盖好,隔水慢火炖约1小时,盛出即可食用。
煲排骨汤放了西洋参和连藕,汤苦的,可以吃吗?
味甘,不是苦,苦尽甘来,主要是西洋参的味道,关火后放些泡好的木耳吃味,季节不同还可以放些山药,这些都可以圆润口感