煲汤前排骨要腌吗吗 (煲汤前排骨要焯水吗)

肉先腌一下，一是可以入味，二是可以去除血水，三是可以减少腥味儿。

做鱼也如是，腌过和没有腌过的味道确实不一样。

一般花椒加盐，至少腌20分钟。

排骨煲汤前需腌制吗

我们家是不腌制的，因为我更喜欢排骨原汁原味的感觉，怕腥的话可以把排骨先用水焯一下，把血水和浮沫去掉后，再煮汤，煮的时候再放些姜什么的。

下面是具体做法：1、先烧开水，排骨下去过一下（肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗），然后用清水把冲洗干净；2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可！做排骨汤的时候，还可以加入莲藕，萝卜，山药等配菜，味道会更好哦

我想用排骨煲汤， 但是汤中的排骨很难入味， 谁知道如何在煲汤之前先把排骨腌一下？

排骨煲汤，排骨不用腌，水烧开，放入排骨焯一下，沥去血水。

如果要入味可以用电子瓦罉，盐和排骨，炖汤的原料如各类的菇、海带等一起入锅，慢慢焖，一定好喝！