煲汤做菜知识大全！
人参炖鸡汤是一个十分滋补养生的美食，较为合适体寒及其贫血的女生。
来到冬季，假如人体较为凉，何不做上一道人参炖鸡汤，保暖、补血补气，让今年冬天越来越温暖。
以便确保汤的口味，做以前，需要了解一下人参炖鸡汤的恰当作法，那样才营养成分的前提条件下，还能感受到经典的味儿，让自身越来越更为温馨。
原材料鸡肉200克，山参5克，枸杞子10克，大骨汤300ml，酒酿100ml，平菇2朵，香肠20克，盐适量，黑胡椒粉适当作法1、鸡肉去骨切片，山参切成片，平菇泡软切条，金华火腿切片预留。
2、鸡脯肉、人参片、枸杞子、平菇丝、香肠添加盐、胡椒粉及酒酿调料后，匀称铺在蒸钵中。
3、添加大骨汤至蒸钵的8分满。
4、炒锅内倒进1。
2公升的水，煮至水滚。
5、将蒸钵放入炒锅，盖上至低火蒸制30分钟后就可以享受。
哪些人不宜喝人参炖鸡汤山参性温、味甘、有点苦，微温。
能大补气补血，复脉举陷，健脾益肺，生津解渴，安神助眠益智类。
鸡脯肉味甘，性微温。
能温中健脾，益气补血，补肾益精，除亲信恶气。
但因为各种各样人参功效不一，因而熬汤时要留意山参的采用。
胃酸过多者老母鸡汤有刺激性胃液代谢的功效，胃溃疡、胃酸过多、胃出血患者不适合喝鸡汤。
胆管病症者因老母鸡汤内人体脂肪的消化吸收需要胆液参加，喝鸡汤后会刺激性胆襄收拢，易引起胆囊炎。
肾功能不全的病人但是需要留意的是，一些群体是否吃人参炖鸡汤，尤其是肾功能不全的病人。
由于这类病人的肾脏功能对蛋白的过虑作用大大的变弱，而老母鸡汤之中带有一定量的蛋白，因此喝人参鸡汤会加剧肾功能不全的状况。
此外三高人群也不宜吃人参炖鸡。
人参有滋补强身的作用，每当天气寒冷的时候，人们便会想到用人参来调理身体，抵御寒冷。
人参的吃法也很多，可荤可素。
在东北，人们最常选用的方法是用鸡和人参来煲汤，调理身体，作用十分明显。
但对于有些人喜欢素的食品；而且又想利用人参来进行滋补的，也是有很多方法可供选择的。
鉴于提问中所问及的是鲜人参，那么就鲜人参的几种吃法作如下阐述。
方法一，将鲜人参10克洗净切片，放入砂锅中，一次性加入约2000毫升或2500毫升的凉水，然后开中火烧开，开锅后转小火。
有补肾需求的，可以放入约20克的枸杞，一同炖煮熬制。
约一个半小时或两个小时左右，将汤汁浓缩至约600毫升左右时，将火关掉；汤汁晾凉至四五十度，然后加蜂蜜约100克，也可以多加或者不加。
调匀后，放入器皿中，完全晾凉后，再放入冰箱中，每日分两次，各取一汤匙服用。
方法二，可以将鲜人参洗净切碎，装入盘中。
上锅大火蒸半小时左右至熟烂后。
放凉装入洗净的瓶子中，再加入蜂蜜与人参充分搅拌均匀。
蜂蜜有防腐的作用，可以保存很长一段时间；而且蜂蜜又中和了人参的苦味，使口感更佳。
每日可一次，可两次，取一勺放入杯中，用温开水冲服代茶饮。
这种方法相对比较简单，容易操作，是一种很好的选择。
方法三，人参粳米粥。
取鲜人参5克，洗净切碎，粳米100克洗净。
一同下锅熬煮成粥。
经常食用，也有强身的效果。
鲜人参的吃法也是很多，可以选择适合自己的方法。
由于时间关系，在这里就不多加论述了。
不当之处，敬请批评指正。
很多大病初愈的人都需要通过食疗的方式来调理身体，其中人参鸡汤就是比较常见的一道帮助补气血的菜肴。
人参鸡汤是将人参以及鸡放在一起炖煮而成的，其有着营养丰富，味道鲜美等特点。
很多人对于如何制作人参鸡汤还不是很熟悉，那么就让教大家制作这美味的人参鸡汤吧。
原料：鲜人参2支、笨鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克调料：盐5克、鸡粉5克做法：1 先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
贴士：选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。
营养价值：人参性平、味甘、微苦，微温。
能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。
能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用。
食用指南胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。
不过需要注意的是，一些人群是不是吃人参鸡汤的，尤其是肾功能不全的患者。
因为这类患者的肾脏对蛋白质的过滤功能大大减弱，而鸡汤当中含有一定量的蛋白质，所以喝人参鸡汤会加重肾功能不全的情况。
除此之外三高人群也不适合吃人参鸡汤。
以上词条内容均来源网络，均系原作者观点及所有，仅供参考，不代表京东立场，感谢您对京东的支持，祝您购物愉快！
关注微信公众号