煲汤做菜知识大全!
公鸡1只,姜、葱、米酒、盐各适量。
[制作]1、人参切薄片,鸡宰杀去毛及肠杂,切块洗净。
2、二味同放入砂锅内,加水适量,下诸调料,武火烧开,除去汤面上的浮沫,改用文火慢炖2-3小时,即可起锅食用佐膳。
[功效应用]大补元气,健脾养胃。
用于久病或体虚神疲乏力者。
常人常食可强身延年。
用人参炖了公鸡 人参炖公鸡就做好了。
1.猪腰核桃补肾汤: 猪腰子1个,核桃仁10克,山茱萸6克...晚2次服食、饮汤。
适用于肝肾两虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、尿后余沥等症。
2.海参杞参汤:海参150克,党参、枸杞子各12克。
一起煮约60分钟左右后,加入味精、油、盐等调味品,即可吃参喝汤。
功能:补气益肾、生精养血。
适用于气虚乏力、面色萎黄、头晕眼花、腰脚酸软、阳痿、遗精、小便频数等症。
3.海参煲鸭汤:海参200克,老鸭一只。
将鸭去毛杂、洗净,与海参一同加水慢炖,鸭肉熟后,加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用。
功效:养阴益肾。
适用于肾阴亏虚、肝肾不足之腰膝酸软、阳痿遗精、头目昏花、手足心热、失眠多梦等。
4.肉苁蓉羊肾汤 :功效:补肾,益精,壮阳。
主治:肾虚阳痿,夜多小便,肠燥便秘等。
处方:肉苁蓉30克,羊肾2只。
用法:羊肾切开洗净,挑去白色筋膜,与肉苁蓉一起加水煮汤,食盐调味服食。
5.参茸鸡肉汤 【原料】高丽参5克,鹿茸3克,鸡肉100克。
【做法】高丽参切薄片。
鸡肉洗净,去皮,切粒。
将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味食用。
6.枸杞猪肝汤 原料:猪 肝100克,枸杞子50克,黄酒,精盐,葱段,姜片,胡椒粉,猪油各适量。
制法:将枸杞子去杂,洗净,切成片。
锅烧热,放入猪油,下猪肝片煸炒,加入黄酒,葱段,姜片,精盐,继续煸炒,加入清水适量,放入枸杞子共煮,煮至猪肝熟透,再加胡椒粉调味。
功效:滋肾,润肺,养血,补肝,明目 7.海参羊肉汤:海参(水发,下同)150克、羊肉120克,切片煮汤。
羊肉熟后加盐、姜等调味食之。
功效:温肾助阳,缩泉固精。
适用于肾阳不足、精血耗损之阳痿、遗精早泄、性欲减退、小便频数、腰膝发冷等症。
冬季尤宜常食。
8.海参鸽蛋汤:海参150克,肉苁蓉20克,红枣4枚(去核),鸽蛋10个,精盐少许。
选将鸽蛋煮熟去壳,再与洗净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入放入瓦煲中,加清水文火煲3小时,最后加少量精盐调味即可食用。
参藿壮阳汤【原料】淫羊藿叶12g,鲜人参10g,红枣10g。
【做法】将三者洗净,切片与姜片一同入锅,加入6小碗清水,先浸15分钟,大火至滚,文火煲1小时,加调味品即可。
【功效】补肾壮阳,治疗阳痿,性欲低下,精液稀少。
安眠莲子人参汤【原料】莲子15g、鲜人参10g、冰糖30g(糖尿病人去掉冰糖)【做法】将莲子去心后与人参一同入锅,加清水浸泡15分钟,旺火烧沸,蒸或炖1小时即可。
【功效】养心安神、改善失眠多梦、入睡困难、时常觉醒、晨醒过早、浑身乏力。
小孩子最好不要喝。
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