煲汤做菜知识大全!
灵芝银耳汤【功效】活血化瘀,增加血液供氧量,治疗血管硬化、高血压等症。
【配方】灵芝、银耳、黑木耳各5克,冰糖适量。
【制法】将灵芝、银耳、黑木耳洗净剪碎,放入碗内加冰糖和水,上蒸笼蒸至酥烂。
【用法】喝汤、吃木耳和银耳。
1天服完。
可长期服用。
灵芝二仁汤【功效】适用于支气管炎、咳嗽多痰等。
【配方】灵芝15克,核桃仁15克,甜杏仁12克,冰糖适量。
【制法】剪碎灵芝,加水煎煮两次,每次1小时,取汁。
把核桃仁、甜杏仁、冰糖放入碗内,倒入灵芝煎液,用文火炖熟即可。
【用法】每日清晨服用。
灵芝大枣汤【功效】对肿瘤细胞有抑制作用。
【配方】灵芝20克,大枣50克,蜂蜜5克。
【制法】灵芝、大枣入锅共煎,取煮液两次,每次40分钟,取汁。
合并后加入蜂蜜即成。
【用法】每日1剂。
灵芝三七饮【功效】加速血液循环、增加心肌供氧量,可治疗冠心病和心绞痛。
【配方】灵芝30克,三七片4克。
【制法】将灵芝、三七片放入沙锅加水煎熬,用文火保持沸腾1小时后,倒出头煎,再加水煎熬取二煎液,将两次煎液合并服用。
【用法】将所得的煎液分早、晚两次服用。
连服10天。
灵芝山药汤【功效】加速胰岛血液循环,提高胰岛产生胰岛素能力,降血糖。
适用于糖尿病患者的辅助治疗。
【配方】灵芝15克,山药30克。
【制法】将药材洗净放入沙锅内加水煎熬,用文火保持沸腾1小时后,倒出头煎液,再加水煎熬取二煎液,将两次煎液合并服用。
【用法】将所得的煎液分早、晚两次服用。
灵芝猪肉汤【功效】治肝硬化。
【配方】灵芝9克,黄芪18克,当归16克,瘦猪肉100克。
【制法】先将药材洗净,放入沙锅内加清水浸泡30分钟。
猪肉洗净切块放入锅内,煮沸后用文火保持沸腾40分钟即成。
【用法】去药渣吃肉喝汤。
每日1次,连服10一15天。
灵芝河蚌羹【功效】治急性和慢性支气管炎,老年慢性支气管炎,支气管哮喘,白细胞减少症,冠心病,高血脂症,心律失常,神经衰弱,早期肝硬化等症。
【配方】灵芝20克,河蚌肉250克,冰糖60克。
【制法】将灵芝洗净,放入沙锅内加水煎熬,用文火保持沸腾1小时,取浓汁;然后放入河蚌肉煮熟,加入冰糖,待溶化后即可食用。
【用法】蚌肉与汤一天服完。
每2天服一次。
灵芝猪胰汤【功效】主治糖尿病。
【配方】灵芝20克,猪胰脏1条。
【制法】将灵芝洗净,放入沙锅内加清水浸泡30分钟,然后放入猪胰脏共煮,煮沸后用文火保持沸腾1小时即成。
【用法】分早晚两次服用,长期服用有效。
灵芝猪蹄汤【功效】抗衰老,柔嫩肌肤、减少皱纹、护肤美容。
【配方】灵芝30克,猪蹄2只,生姜、胡椒适量。
【制法】将灵芝洗净,放入砂锅内加清水浸泡30分钟。
猪蹄去毛,洗净切块放入锅内,加生姜、胡椒,炖至烂熟即可。
【用法】去药渣吃肉喝汤,分早晚两次服用。
【用法】去药渣吃肉喝汤,1次吃完。
每日1次。
灵芝莲子清鸡汤【功效】健脾开胃,补益身体。
适用于病后体虚,产后、术后,脾胃虚弱,血气不足,头晕眼花者。
【配方】灵芝6克,莲子50克,陈皮1角,鸡1只。
【制法】先将药材洗净,放入砂锅内加清水浸泡30分钟。
鸡洗净放入锅内,煮沸后用文火保持沸腾2小时即成。
【用法】去药渣吃肉喝汤,宜长期服用灵芝粉葛猪肠汤【功效】降血压,治冠心病,去湿和胃,治烦躁口渴,肩背疼痛,皮肤湿毒,水肿骨火。
【配方】灵芝6克,新鲜粉葛300克,猪肠200克,赤小豆60克。
【制法】洗净药材放入砂锅内加清水浸泡30分钟。
猪肠洗净放入锅内,煮沸后用文火保持沸腾40分钟即成。
【用法】去药渣喝汤。
每日分两次服用,可长期服用。
灵芝黑白木耳汤【功效】滋补肺胃,活血润燥,强心补脑,可用于防癌抗癌,降血压,降血脂,预防冠心病。
【配方】灵芝、黑木耳、白木耳各6克,蜜枣6枚,瘦猪肉200克。
【制法】洗净药材放入砂锅内加清水浸泡30分钟。
猪肉洗净放入锅内,煮沸后用文火保持沸腾1小时即成。
【用法】去药渣喝汤。
每日分两次服用。
灵芝煲汤虽然有很好的营养价值,也有很多功效,但是也有禁忌,比如一些湿热体质的人不适合长期喝灵芝汤。
在喝汤的同时一定要注意自己适不适合,不要盲目的补充营养。
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要让灵芝煲汤好喝又营养,需要注意以下几个方面的细节:
食材选择:首先,在煲灵芝汤时,应选择高质量的灵芝作为主要材料。可以选择灵芝片或灵芝块,视个人喜好和方便而定。同时,也可以根据个人口味加入其他食材,如鸡肉、猪骨、牛肉等,以增加汤的口感和营养价值。
烹饪方法:灵芝煲汤最好采用慢炖的方式,这样可以让灵芝的有效成分更好地溶解在汤中。可以先将食材洗净切好,放入锅中加入适量的水,用小火慢炖一个小时以上,让灵芝的有效成分充分释放。
火候和时间:炖煮火候和时间也很关键。灵芝煲汤的时间最好在1-2小时之间,这样既能保证食材的营养成分充分溶解在汤中,又不会因为时间过长而影响口感。
调味方式:在灵芝汤中加入适量的盐和其他调味料即可,不要过多调味,以免影响灵芝的天然味道。一般来说,灵芝汤的味道是清香甘甜,如果加入过多的调料,可能会掩盖这种味道。
建议:为了更好地吸收灵芝的营养成分,建议在煲好的灵芝汤冷却至适当温度后饮用,不要加温时喝。同时,为了确保身体能够充分吸收灵芝的营养,可以连续喝几天,但不要长期过量饮用。
总的来说,要让灵芝煲汤好喝又营养,需要注意食材选择、烹饪方法、火候和时间以及调味和饮用方式等方面。这样,您就能品尝到一道既美味又富有营养的灵芝汤了。
如下:
主料:猪脊骨600克、灵芝30克、陈皮5克、无花果4个、枸杞子10克、姜片10克。
辅料:盐5克。
步骤:
1、各材料。
2、骨头用沸水焯去血水;煲汤我选猪脊骨,就是喜欢这部位肉多点,也香,也可以用扇骨、又或是猪腱肉也是不错的,没啥油,不怕腻。
3、取一锅清水,加入切片的灵芝、无花果、姜片、肉骨等(整个的灵芝比较难切,所以我会买已切成片状的,省事一点)。
4、开大火把水烧沸,再转小火煲煮2小时左右,待汤色转至有点咖啡色泽,投入洗净的枸杞子,再煮5分钟左右,下盐。
5、放入盐后再煮1分钟,关火,即可上碗喝汤,这里要注意盐不可以过早放,太早放汤会变酸的,口感、味道都不好。
6、咸鲜香浓的灵芝肉骨汤苦味不大,入喉很舒服,常喝舒润喉咙,增强体质。