煲汤做菜知识大全！
灵芝煲汤放整鸡、龙骨、瘦肉、杂菌这几种主要材料，用来让汤更鲜美、营养。
辅料，郭主任会以少、杂、辅为主，可以加入红枣、枸杞、桂圆、淮山片这些常见搭配，也可以加入一些薏米来增香祛湿。如果身边有大超市，购买方便的话，也可以用到干梨片、海底椰、玉竹、蜜枣、百合、无花果等。
灵芝是一种比较贵的食物，我们吃的主要是通过煲汤，最好是与鸽子、猪骨和大骨头等营养成分都比较高的食物。灵芝炖鸽汤，要先准备好灵芝和鸽，然后放入锅中炖一小时，再加入山药，煮半小时。灵芝山药鸽子汤，灵芝猪骨汤，冬瓜灵芝汤都挺好的。
灵芝，自古是我华夏大地中珍贵的药材，中国人讲究药食同源。那么灵芝作为菌类，依然也是食材的一种。我们说的灵芝其实是赤芝，味苦性甘，就是有类似中药的苦味，咽下后会有甘甜留在喉中。灵芝性平、味甘苦，有养心安神、益气补肺、健脾养肝的作用，可与瘦肉、排骨、鸡鸭肉、鸽子肉煲汤，都是不错的选择。
白灵芝味苦，因此煲汤时应注意用量不宜过多，否则可能会造成所做的佳肴无法食用。
很多人都认为白灵芝味道奇苦，很难下咽，其实，只要你懂得怎么服用，依然可以吃到美味的“不老之药”。
下面推荐几种白灵芝食用方法：1、白灵芝水煎法：将白灵芝切碎(白灵芝切片)，加入罐内，加水，像煎中药一样地熬水服，一般煎服3-4次;也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，根据人的身体条件适量饮用，有利于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症。
2、白灵芝泡酒法：将白灵芝剪碎(白灵芝切片)放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症;用黄酒泡制，可治疗积年胃病(40克白灵芝片，加500毫升黄酒浸10天后日服2次，每次30毫升，);用米酒泡制，可治疗硬皮症(白灵芝30一50克，浸于0.5公斤米酒中，一周后服用，每次一匙，日服2次)3、白灵芝三果益发汤：白灵芝6克，石榴2个，椰子肉一个，龙眼肉10克，冰糖8克。
滋养补血，乌黑头发，治脱发，早生白发，能生津解渴。
4、白灵芝清补汤配料：白灵芝15g，红枣23g，党参23g,枸杞子24g,人参须15g，猪排骨300g。
盐适量。
功效：清润提神，健脾开胃。
制法：将白灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟(用布袋装好，扎口)，再加入排骨，文火煮3小时。
捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤每天1次。
5、白灵芝大枣汤：白灵芝15~20克，大枣50克，蜂蜜5克。
白灵芝、大枣入锅加水共煎，取煮液2次，合并后加入蜂蜜再煮沸即成。
对肿瘤细胞有抑制作用。
可防治癌症。
6、灵芝汤料配方：五指毛、竹叶牛奶、仙人树根、土茯苓、白灵芝、龟板;汤料功效：具有清热利湿、健脾滋润、化痰止咳、舒筋活络、滋补强壮、益肾健脑。
特别对肺结核、肺炎、支气管炎、劳伤咳嗽、风湿关节炎、暗疮、肝炎、失眠、腰酸腿痛、妇女赤白带、风湿关节炎等有较好疗效，长期饮用能防抗肺癌。
7、白灵芝红枣茶：白灵芝4一6克，红枣9枚。
改良贫弱体质，提高免疫力，安神养心，更有助美容，可常服。
冬季寒气逼人，很多人一到冬季就手脚冰凉，中医上把这称为“阳虚”。中医学认为冬季进补与平衡阴阳，调和气血有密切关系。红参，是生活中常见的一味滋补中药，有能大补元气，复脉固脱，补脾肺，益气摄血等功效。
因此这个季节滋补吃红参最合适，红参性温,能有效帮助人们抵御寒冷,尤其适合在寒冷的冬季食用。作为滋补的佳品。红参受到许多人的喜爱。但是很多人对于红参的吃法不是很了解，下面教你补身神器红参的做法，你吃了温暖整个冬天！
配料： 红参15克、灵芝片25克、鸡腿肉400克、瘦肉200克、姜5克、清鸡汤900克、料酒15克、盐少许
1.鸡腿肉和瘦肉切块，在滚水中汆烫一下，捞出备用；
2.灵芝片略浸片刻，洗净备用；
3.红参切片洗净备用；
4.在炖锅中加入清鸡汤，再加入灵芝片、红参片、鸡腿肉、瘦肉、姜片和料酒，中火烧开后，小火炖40分钟；
5.食用时加盐调味即可。
配料： 花胶1只10克、红参10克、乌鸡200克、瘦肉100克、红枣10颗、桂圆肉10颗、姜片2片、盐少许
下篇：广东秋天煲灵芝汤
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