煲汤做菜知识大全！
灵芝具有温补脾胃，补气安神，止咳平喘的功能，是可以和鸡一起煲汤的。做法：灵芝1/2个，鸡1/2只，红枣6粒，枸杞10克，党参20克，桂圆8耘，姜5片。先将鸡斩成2块放入开水烫去血水，然后捞起洗净跟所有药材一起放入砂锅中炖1-2个小时。适当加少许盐即可食用。（盐要在炖好后才加入）首先准备好材料，将鸡洗净剁成两大块，红枣洗净去核、党参洗净切段，枸杞、桂圆洗净，鲜灵芝用小勺把灵芝粉刮下来，然后切成长条。
我国是世界上最早认识和利用灵芝的国家，迄今约有5000多年的历史。公元6世纪以前，灵芝更多的被誉为吉祥富贵，美好长寿的祥瑞征兆，有仙草、瑞草、瑶草、还阳草等称谓。灵芝被当作“仙药”使用已有2000 多年的历史，在《神农本草经》的 120种上药中，灵芝排列在上药的最高位，主养命以应天，无毒，多服、久服不伤人。
二者都是味道鲜美而补益功著之品。所以，这道菜是一道食疗上品。日常生活中我国人民充分发挥自身的才智，在此基础上进行进一步的发挥。在我国的广东传统的名肴中有一道灵芝鸡汤。就是在以上二位加用桂圆、枸杞等补益之品。灵芝种类繁多，常用的野生赤灵芝和紫灵芝，它本身不补，只能调节机体平衡协调，在正常采收期间采收的灵芝，味苦，用来炖鸡，不适口，很难吃。采收期过后的灵芝，孢子粉成熟后跑了，不苦，效微。一定吃过小鸡炖蘑菇吧，味道是一样的但是灵芝不能直接食用，效果那肯定是首先是鸡汤鲜美，鸡肉好吃，其实最主要的是提高免疫力，提高了抗疲劳，而且对自身的睡眠和神经衰弱特别有帮助。
可以放如下辅料： 料酒，盐，葱花 ，灵芝 ，香菇 ，红枣， 枸杞等，主料：老母鸡。
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。家乡的老母鸡宰一只，煲上一锅汤，只要姜、盐、料酒调味就行，那真是太美味了。
具体步骤如下：
1.清洗干净。
2.剁块。
3.焯水。
4.加入葱 姜 水炖一个半小时左右，加入盐枸杞继续炖半小时左右。
5.老母鸡汤炖好了。
6.尽享美味鸡汤吧。
拓展资料：
如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可。
还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成。
主料：猪脊骨600克；灵芝30 克；陈皮5克；无花果4个；枸杞子10克；姜片10克
辅料：盐5克
1.准备各材料
2.骨头用沸水焯去血水；煲汤我选猪脊骨，就是喜欢这部位肉多点，也香，也可以用扇骨、又或是猪腱肉也是不错的，没啥油，不怕腻
3.取一锅清水，加入切片的灵芝、无花果、姜片、肉骨等（整个的灵芝比较难切，所以买已切成片状的，省事一点）
4.开大火把水烧沸，再转小火煲煮2小时左右，待汤色转至有点咖啡色泽，投入洗净的枸杞子，再煮5分钟左右，下盐
5.放入盐后再煮1分钟，关火，即可上碗喝汤，这里要注意盐不可以过早放，太早放汤会变酸的，口感、味道都不好
6.咸鲜香浓的灵芝肉骨汤苦味不大，入喉很舒服，常喝舒润喉咙，增强体质
关注微信公众号