中医煲汤的功效 (中医煲汤的功效与作用)

牛尾巴汤的功效：

1.美容养颜。牛尾巴汤中成分十分丰富的胶原蛋白，是一道的很更适合女性朋友一道养颜美容的保健汤，但是牛尾是牛身上运动最为过度的一部分，这部分肉中脂肪的含量很低，但也用不着担心肥胖问题。

2.补钙。牛尾骨中也有也很丰富地的钙质，用来煲汤挺好的的补钙的作用，煲汤时加一点醋还也可以帮溶出更多的钙质。比较适合孕期的女性、老年人包括小孩食用花生，能可以有效预防老年骨质疏松、妊娠期骨质疏松、血压骨钙峰值、促进生长发育。

3.补气养血。牛尾汤还具有的很好的补气养血的功效，这是因为牛尾中含有什么丰富的铁离子，在食用之后可进一步促进血红蛋白的合成，能生成更多的血红细胞，提升血容量，造血补气血。更适合缺铁性贫血人群孕妇食用。

储存资料：

牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省现代的地方名肴，属于什么粤菜广府汤。

牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉也可以补气，功效同黄芪。牛髓本身补脾，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺化痰补阳，泽肌悦面。彻底治理骨折，擦损伤痛，有很飘缈的效果。”

参考资料：网络百科-牛尾汤

鸭子汤是一道传统式的中医学养生药膳，鸭子汤的功效有哪些？

鸭子汤这个可以拿来滋补身体，但利水消肿，在清热凉血的同时，功效也的很的相当丰富。要知道滋补身体当然那就是鸭子汤之一重要的是的一个功效，大家在喝鸭子汤的时候可以不完全吸收很多的高质量蛋白，并且营养尤其的极为丰富。也是可以吸收一些不氯化铁溶液的脂肪酸，那些个物质彻底能保留人身体的正常吗代谢。而且还是可以提升到强身健体的功效，在只能缓解体虚的同时，对人类偶尔会会再次出现的一些极度虚弱的症状有调节的作用。

健康食材

就像很多人在生病住院结束后，其实长辈都会煲些鸭子汤给病人喝。这就是因为鸭子汤的补身体功效而且的棒，同时鸭肉本身就能够通力大便，在补肾强腰的同时也一种健康的食材。大家用鸭肉煲出去的鸭子汤在喝过后，可以让身体里面多余的水分所有都代谢掉，并且还可以不让人类肾功能我得到能提高。

清理过身体郁热

如果毕竟肾炎而影响到的水肿，这样的话喝老鸭汤会我得到缓轻。鸭子汤性平微寒，不温不热，当然应该是乌鸡汤大的特点，在喝了这个养生汤然后，总之可以不清热去火。但是也是可以让身体里的一些热毒能够得到清理，最重要的更适合几个血热的人食用鸡蛋。假如因血热造成体内出现了会出血的现象，多喝一些鸭子汤，也可以让病情我得到明显好转。

依据口味加入到食材

在长时间炖制鸭子之后，也这个可以配搭不一样的食材，比如海带、冬瓜就这些都也可以拿来炖汤吃。而且这里面的众多食材一并加入后会非常的鲜美可口，让鸭子汤的养生功效也更高超。也可以找到在平时多喝一些鸭子汤对身体的好处肯定更加相当丰富的，大家一定要可以多喝一些。同时在直接添加食材的过程中，也也可以依据自己的口味来去添加，这样的效果会更好一些。

药膳鸭汤怎末做？有什么呢功效

大暑宜食老鸭汤的原因夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃无援，食欲不佳。

但是需要用饮食来调补，提升营养物质的摄入，提升祛暑消疲的目的。

营养物质应以清淡一点、滋阴食品重点，即“清补”。

老鸭就是炎夏的清补佳品，它不仅仅营养非常丰富，但因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚痨之热、补血行水、滋阴养胃的功效。

我国古代医学对鸭才是滋补品有不辨析，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。

民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。

老鸭炖食时可一并加入莲藕、冬瓜等蔬菜炖汤食用，既可荤素搭配能起营养互补的效果，又能益丹田、消暑降温滋阳，实为夏日滋补佳品。

如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

下面给你推荐一下几款老鸭汤：酸萝卜老鸭汤酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，说是还可以不去秋季干燥的，也算上是一道很想吟的家常菜了。

这道菜做法简单，不过选材又不能马虎。

老鸭汤不过得选老鸭子，这样的都很不容易去掉后鸭腥味儿，我这里选用比较的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同冲泡的时间也要有差别，因为是这道菜比较多的调味材料，因此那些要求会都很高。

材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

自己制作：1、老鸭子打整很干净，取出内脏后切成块状；酸萝卜清水水清洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块全部倒入干锅中继续翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油啊）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入到备好的老姜、花椒。

经典一些的做法是用炖锅慢火炖煨上一两个小时，但是平时为了更方便用高压锅快的些，这里就用高压锅了。

绿豆老鸭汤此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。

都差不多材料绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量作法：1、将老鸭用水洗净，去除内脏。

2、绿豆清水漂洗彻底干净后尽数老鸭、土茯苓一起后放煲内，用清水5碗，约煮4小时，提鲜即可解决。

薏仁绿豆老鸭汤材料：绿豆38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量做法1老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，用水洗净，汆烫。

2陈皮用水侵软，刮去瓤。

其他材料洗净。

3将清水煮开，把众多材料放入煲内，用大火煮20分钟，再才用小火煮制2小时，下盐调味，即可饮用茶。

功效:此汤消暑清热，健脾和胃益脏腑。

江南老鸭汤原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等做法：将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，后放大白菜，再以味精、鸡精粉调味后再试一下。

要点：不用光鸭而用盐水鸭，是而且光鸭的皮下脂肪太大，煲进去的汤会的很过于油腻，至于，盐水鸭本身已中有咸味，让汤中也就带齐鸭味和盐味，调味时切忌别放盐，避免太咸。

这是一道更加传统的上海菜，地道上海人带了朋友上馆子必点。

现代的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不过分油腻，比较好合适广东人的口味。

芋头老鸭汤老鸭切小块加水，煮开后撇一下血沫。

芋头切块，等鸭煮到半酥时，下芋头，一起再煮到一并酥掉，加盐调味就好了。

共约炖1个半小时。

荔枝干老鸭汤荔枝是岭南有名的佳果，其干品既可充当口果，亦常为药用。

用荔枝干作补，因其气质平和淡定，补益flac，不至助火生热。

以荔枝干煲老鸭，气味香、甘润，为适时汤品。

荔枝干更滋润、益脾肝，而老鸭滋阴、补气血，合而为汤，共奏补中益气、补血气生津解渴之功。

材料：荔枝干30个、江瑶柱20克、瘦光鸭1只、陈皮1／4个、生姜2片。

烹制：荔枝干去壳去核；江瑶柱用清水浸泡1小时，洗净；陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；光鸭切去鸭脚、鸭尾巴，如忌肥油可撕去一部分鸭皮，洗净后，放在旁边开水煮5分钟，舀出洗净（即过冷河）。

先把陈皮和生姜放进瓦煲内，加入清水3000300毫升（约12碗水量），武火煲沸后，一并加入荔枝干、鸭和瑶柱，沸后替换成文火煲3个小时，军队转业适量食盐和少许生油便可。

黄瓜老鸭汤用料:老黄瓜一条（约一点五5公斤），老鸭一只（约一点二5公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗做法:(1)老黄瓜连皮用水洗净，斜向剖开，去囊和籽，切长段(2)老鸭劏净，去掉皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色(3)烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，置火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味去掉今按:(1)此汤味道鲜甜，可去积滞(2)鸭肉可摸出，蘸生抽进食(3)黄瓜宜削切去头部，才无苦味；以粗实，皮色金黄为上品，可清热下火滋补养生老鸭汤主要原料：净老土鸭2500克附助材料：枸杞、冬瓜、萝卜、海带,盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克制作方法：1、将鸭现场宰杀治净，切成38厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水克，清炖3小时后，加味精即成。

味型特点：咸鲜味,清劳伤热，补气补血，清热生津。

更滋润鸭汤主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；调料：盐、胡椒粉；做法：1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，六个面约1两重，后再盛有开水中加入生姜片滚3分钟以内，去除腥味；2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后可以去除底囊，盖菜洗净切段；3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放进去沙锅内加入到凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再一并加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家无比喜爱的水润鸭汤，也可加胡椒粉增强其香味。

特点：浓香，清润。

（滋阴养血，祛风止痛）天麻老鸭汤绿头老鸭1只（约750g以内），何首乌20g，天麻10g。

先将天麻与首乌片用沙布袋敷药好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。

此方有安神增智，滋阴养血，祛风湿之功效。

对高血压常伴有头晕头痛及记忆力差、易健忘者，食之有益。

南杏参地老鸭汤按中医天人相应的理论，时脏按，秋季属肺。

以致秋季是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好是时节。

南杏参地老鸭汤具补肺气、滋肾阴的功效，同时亦能辅助治疗肺肾阴亏，症见肺燥干咳，或咳嗽咳痰黏稠、痰饮而喘等。

［材料］南杏12克、党参30克、生地黄30克、川贝母12克、生姜2～3片、老鸭1只。

南杏性微温，味苦、辛，与北杏均有平喘之功，但南杏则兼取润肺润肺燥而止咳嗽气喘；川贝母性温，味甘、苦，功能润肺化痰，与南杏利水药，则清热润肺、化痰止咳、止咳效果更佳。

党参性平味甘，不燥不腻，功能健脾、益气生津；炙黄芪性微温、性平，功能滋肾阴而止消渴，与党参同用，健脾滋肾益精。

精津之源足，则肺燥可愈。