煲汤做菜知识大全！
原料：猪心1个，酸枣仁15克，茯神15克，远志5克，味精、精盐各适量。
1．先将猪心剖开，洗干净；茯神、酸枣仁、远志用细纱布袋装好，扎紧口，与猪心同入砂锅，加冷水适量即可。
2．先用武火烧沸，打去浮末，后改文火慢炖，至猪心熟透后，参加少许精盐、味精提鲜即成。
用法：饮汤食猪心。
功效：补气补血养心、益肝宁神。
应用：心肝气血虚弱多种原因的心慌不宁、失眠多梦、记忆力衰退；在内阵发性心动过速、风湿性心脏病、神经衰弱、癔病等而属气血虚弱心烦意乱者。
猪心是一种营养十分丰富地的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维
生素B2、维生素c包括烟酸等，这对可以提高心肌营养，增强心肌收缩力有很小的作用
临床或者资料只能说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常了成功与否有着关系密切的关系，并且，猪心虽没法完全会改善心脏器质...[更多]
猪心和猪肺能一起吃吗:可为人体提供给极为丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还更适合于治疗消渴、体虚、四肢乏力、营养不良、骨瘦如柴等症。
猪心枣仁汤
【来源】《四川中药志》
【原料】猪心1个，茯神、酸枣仁各15克，远志6克。
【怎么制作】将猪心切下，洗净后，置沙锅内，再将冼净打乱的枣仁及洗净的茯神、远志一并放在锅内，加开水适量，先用武火煮沸后，去撇去浮沫后，后再用文火，炖至猪心完全熟透即成。
【用法】每日1剂，吃猪心喝汤。
【功效】补血养心，益肝宁神。最适宜于心肝气血两虚紊乱的目眩不宁，失眠多梦，记忆力下降者可食用。
【按语】酸枣仁味甘性平，功能宁心安神，养肝敛汗，善治虚烦不眠，惊痛怔仲，记忆力差眩晕，心烦口渴出冷汗。现代研究突然发现，它成分脂肪油、蛋白质、白桦脂醇、白桦脂酸、酸枣皂甙、甾醇及大量的维生素C，有的确的镇静、催眠、降血压作用。
茯神为多孔菌科茯苓菌核内部内带松根的黑色部分，民间经验其实茯神比茯苓更兼取安神，是治疗心慌、失眠、眩晕的快速有效药物。
远志为安神益智要药，精通于治心悸，健忘，手淫，失眠诸心神不安、记忆力减弱之症。《本草正》曾一针见血地指出，远志功专心致致肾，可镇心止惊，辟邪安梦，壮阳补肾益精，强志助力。
诸药与猪心方剂，炖汤眼食，能益肝血，养心阴，宁心神，不失是滋养安神的有效食疗佳品。
【备注】湿热内盛者，忌服食。
做法
（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
（2）把彻底用料放入锅中，加清水适量，武火水煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），提味供用。，健忘等。亦能主要用于神经衰弱而焦躁失眠、头晕目眩属脾胃虚弱气弱者。
原料：芹菜100克、胡萝卜50克、猪心200克、油250克(功能强大75克)，酱油5克，精盐4克，味精3克，料酒5克、水淀粉20
烹饪方法：
1.将猪心清洗干净后，切去猪心上部的筋，后切成片，倒入，一并加入水淀粉10克，盐1克浆匀。芹菜去叶洗净切成3厘米长的段，胡萝卜切成象眼片，姜切成小片待用。
2.炒锅放在旺火上烧热，放入油、视锅内油至八成热时，把猪心投入，用手勺搅散，不要使猪心破开团，待猪心滑熟慢慢倒入漏勺，控净油。
3.再把锅放回旺火上，放入后40克油烧热，而后将芹菜、姜片、胡萝卜片放进锅中，稍继续煸炒几下，一并加入少许高汤(或清水)，速将猪心放入后，加入料酒、酱油，精盐，味精、白糖，见汤汁稍开，用水淀粉勾芡，即成。
枣仁更具镇静、精神干扰作用的功效，它能功能调节神经中枢，永久消除烦燥，对胁痛不得卧具高很好的调节作用;麦冬通绞股蓝同一是安神的中药材，主要是能安神益智，主要用于治疗失眠梦遗等。所以，这道食谱是安神的药材加猪心相配搭，本身很好的调节失眠作用，对失眠的患者来讲，是一道不错的食疗方法。肯定，平时在再注意睡眠时间和良好的思想品德的生活习惯对睡眠是很有帮助的。临睡前的时候喝杯热牛奶会更好
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