煲汤做菜知识大全!
石斛可以做很简单一点汤,那就是和瘦肉,白芍、红枣一起隔水炖汤,用石斛煲汤好是是隔水炖;还可以煲粥,煲粥时放一些用绍酒和盐泡过的牛肉粒;
这个可以的。
石斛:性味与归经:甘,微寒。
归胃、肾经。
功能与主治:益胃生津,滋阴清热。
作用于阴伤津亏,口苦小便短赤,食少反胃,病后虚热,目暗一概不知。
温热病早期阴未伤者、湿温病未化燥者、脾胃虚寒者均禁服。
红枣:归经:脾;胃经功能主治:补脾胃;益气血;安心神;调营卫;和药性。
主脾胃虚弱;气血不足;食少便溏;体倦乏力;心烦失眠;妇人脏躁;营卫不和凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者,均不纤草枸杞:归经:归肝;肾;肺经功能主治:养肝;滋肾;滋阴润肺。
主肝肾亏损;目眩;目视一清;腰膝酸软;早泻贵精;内热消渴;消渴引饮外邪实热,脾胃不好有湿及泻痢者忌服。
石斛味甘性平,本身养胃阴、滋肾阴、生津液、润肺止咳补脾除虚热的作用。
更不重要的是石斛清相火而摄元气,滋肾水而柔养肝阴,犹显益气阴。
云苓味甘性平淡而性平,有宁心安神、健脾利水之功。
石斛菊花沙苑子煲猪瘦肉材料:石斛、菊花、沙苑子、女贞子、山萸肉各10克,杞子15克,猪瘦肉400克,生姜3片。
烹制:药材稍浸泡一段时间;猪瘦肉洗净,切块。
一起下瓦煲,加清水2000300毫升(约8碗量),武火沸滚后改文火煲2小时,下盐便可。
为3~4人用。
石斛云苓红参炖猪瘦肉材料:石斛25克、云苓20克、红参10克(以内中药店有售)、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净,药材稍侵泡;猪瘦肉剁碎。
一起与生姜放进炖盅内,组建冷开水1250亳升(5碗量),加盖公司慢火熬3小时,进饮时方分配到适量食盐,此量可供3~4人用。
虫草花石斛汤材料:瘦肉250克;虫草花50克;石斛30克;百合20克;麦冬10克;蜜枣1个;盐1小匙步骤:1.将瘦肉冼净,切成小块;2.将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净;3.汤煲内一并加入不能过量的水,将所有煲汤的材料一起盛有。
4.盖上锅盖,开大火烧;5.大火烧开后,表面会有一层撇净,用汤勺将血沫撇去;6.再开小火渐渐地煲1.5个小500左右,关火前5分钟加盐即可解决。