虫草花煲汤的做法大全

虫草花煲汤的做法大全

第一步：准备材料

制作虫草花煲汤所需材料包括：虫草花、瘦肉、老姜、枸杞、红枣、淮山、猪骨、水等。

其中，虫草花需选取新鲜、洁净的花头，即头大、喉粗、颜色呈金黄色的。瘦肉选用瘦肉片或瘦肉丝均可，老姜要选择新鲜的老姜，红枣要选用大颗的红枣，淮山要去皮切块，猪骨宜选用猪排骨或猪后腿部分的肉骨。

第二步：预处理烹饪材料

首先，将猪骨放入锅中加水煮沸，捞出洗净。接着，将虫草花、枸杞、红枣、淮山洗净，备用。瘦肉可先用少量油爆炒几分钟，提前去除血水，也可不提前处理。

第三步：煲汤

将锅中加入大量清水，煮沸后将准备好的材料放入锅中。在此基础上，加入适量的盐、料酒调味。小火慢炖3-4小时，至猪骨熬烂、肉烂汤浓即可。

注意，防止水干，可不断加入适量的热水，让汤永远保持在一定的水位。如果不会掌握火力时间，也可使用慢炖锅或高压锅，煮出的虫草花煲汤味道更浓郁，口感更加鲜美。

第四步：调整口感

当材料熬制时间到达3小时后，将盐、料酒加入锅中。可以根据自己的口味加入适量的胡椒、姜汁、鸡精等配料，也可以将煮出的汤倒入浓度适宜的汤碗中，口感更加浓郁。

第五步：享用虫草花煲汤

虫草花煲汤煮好后，可以将锅中的杂质过滤出来，只留下煮出的美味汤液。将虫草花煲汤盛入碗中，可以尝试淋上少许香油或葱花，提升味道、美观度。

食用时务必小心烫口，虫草花煲汤口感鲜美，提神醒脑，滋养身体，可作为美容、抗疲劳的补品。