霸王花排骨煲汤做法

霸王花排骨煲汤的介绍

霸王花，又称川芎、芎防，是中医药的一种常用中药材，多生长在亚洲的一些国家，如中国、日本、朝鲜等地。其性味苦寒，具有清热除湿，散血止痛的功效，被用于治疗风湿病、痛经、外伤等疾病。而利用霸王花和排骨一起煲汤，不仅可以增强身体免疫力，美容养颜，还能帮助人们缓解压力，提高睡眠质量。

材料准备

制作霸王花排骨煲汤，需要准备瘦排骨500克、霸王花10克、红枣5个、姜3片和盐适量。排骨应选用切段的瘦肉，色泽鲜红，没有血点。霸王花、红枣、姜片都需要提前洗净备用。

烹饪方法

1.先用热水焯水，去除排骨的血沫和脏物。

2.将焯水后的排骨倒入锅中，倒入适量清水，煮沸后撇去浮沫，加入冷水，改用小火慢慢煮熬。煮熬的过程中，要不停的撇去浮沫。

3.煮过15分钟左右后，加入姜片和红枣。再煮过30分钟左右，加入霸王花，继续煮过20-30分钟。

4.最后加入适量盐调味，即可熄火。

注意事项

1.煮熬排骨汤时要不停的撇去浮沫，保证汤清口味好。

2.煮煲汤的锅最好选择瓦锅或铸铁锅，这样比较容易锁住汤的口感，使汤水更加浓郁，味道更鲜美。

3.煮煲汤时，火力不宜过旺；水也应该是温水，不然会煮出腥味。

结语

霸王花排骨煲汤是一道很适合女性和老人们的营养美食，因为其含有丰富的矿物质和微量元素，能够补充人体所需的营养物质。当然，这道汤的烹调也需要注意一些小技巧和注意事项，这样才可以煮出一锅热腾腾的好汤，让人们在家也能感受到浓浓的家的味道。