煲汤做菜知识大全！
人参鸡汤含有很强的滋补功效，尤其是生病过后用来调理身体，喝下人参鸡汤能滋补身体，使身体恢复的快一点。但是高血脂患者和痛风患者不宜喝人参鸡汤，因为吸收了大量高蛋白容易加重病情;肠胃不好的人也不要多喝，容易刺激胃部。
高血脂患者不宜摄入高蛋白，尤其是人参鸡汤这样的补品，加上鸡汤里的油脂，高血脂患者饮用后会使胆固醇进一步升高，且血脂一时半会还不容易降低。因此高血脂患者尽量避免喝人参鸡汤，多吃一些清淡的食物，低热量的食物最好。
鸡汤中的脂肪，在人消化的时候需要大量的胃酸，并且加入人参的鸡汤，更是富含多种蛋白质。因此肠胃不好的人，食用人参鸡汤会造成胃部的负担，并且消化鸡汤的时候，胃部分泌出大量的胃酸，会更加刺激肠胃，引起腹痛。
痛风患者应该注意避免嘌呤的摄入，而熬过的人参鸡汤中，光是鸡汤里就含有大量嘌呤，因此不适合痛风患者的饮食习惯。痛风患者可以适当的吃一些，富含维生素的水果或蔬菜，尽量少吃含有高蛋白的食物，以免引起身体的不适。
忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。由于人参炖鸡汤过于温补，对于本身实证、热证、湿热内盛及正气不虚者需忌食，以免加重病情引发身体不适。
人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
扩展资料：
注意事项：
如果平时胃酸过多的人群是不建议喝鲜人参鸡汤，因为喝了鲜人参鸡汤之后很可能会导致胃酸分泌过多，从而也会引起胃酸或者是胃胀等不适的现象。
对于肾功能不全的患者以及高血压或者是高血脂的人群，也是不建议喝人参鸡汤，因为喝了之后很可能会导致疾病加重。
鲜人参鸡汤主要是具有滋阴补血的作用，所以针对于身体比较虚弱的人群，是可以喝这些鸡汤来进行温补，另外对于大病初愈的人群，也是能够起到调理身体的作用。
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