煲汤做菜知识大全!
肯定不行啊!百合清热去心火,薏米,赤小豆祛湿,白术,陈绵菌是药,也是祛湿的。
柴胡是清热的。
甘草中平,黄芪是补气的。
益母草是去下焦火的。
砂仁是养胃的,党参是补气的,茨实是祛湿的。
这些东西一起煮,你到底想干嘛呢?还有陈绵菌的味道太难喝了,跟其他算是食材的东西一起,太浪费了。
黄芪,党参,当归,茯苓,芡实,红枣,莲子,枸杞,麦冬,服后头晕
中药是不应该随便吃的,中医给病人下药都是根据病情和人的体质以及季节综合情况来调整处方与药量的。
是药三分毒,乱吃药那不是治病而是给自己找病的。
常见煲汤药材都有哪些 1.黄芪——甘、微温。
补中益气、固表止汗、升阳举陷。
用于肺气不足、脏腑下陷、久病两虚。
挑选时以色微黄,有独特草药香味为佳。
平时配些沙参、玉竹、雪耳煲瘦肉或者鸡肉,可起到补肺气等食疗作用。
2.构杞——甘、平。
清肝明目、养肝血、滋肾润肺。
用于肝肾两虚、双目昏花、肝热。
以颗粒椭圆、饱满、肉厚,色红带暗,味香甜为上品。
红枣、构杞、猪肝炖汤吃可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用。
3.薏米——甘淡、凉。
渗利润肺、止咳化痰、利尿祛溼。
用于肾阳虚、遗精。
色黄黑、虫蛀、有霉味者为劣品;色白、颗粒饱满、肉厚质重为佳。
茨实、薏米、扁豆、鲜莲叶煲老鸭有清热润肺,利尿祛溼,解暑的作用。
4.莲子——去芯:补肾泄精,用于肾阳虚,遗精;连芯:清心除烦、养阴宁神,用于心烦失眠、阴虚,并有清补作用。
挑选时亦以色微黄饱满、肉厚质重为佳。
5.玉竹——平、淡。
和中、健脾、清补肺气、滋阴清虚火。
用于脾虚、肺热。
以色微黄略溼润为佳,色太白者硫磺薰过;味酸,黄黑者是陈年货。
沙参、玉竹、陈皮煲兔肉,沙参玉竹莲子百合鸡蛋汤都是常年的保健佳品。
6.沙参——平、甘。
养阴清肺、祛痰止咳、益胃和中。
用于肺气不足,脾胃虚弱。
以色微黄、长短大小均匀,干脆者为好。
沙参、玉竹、杏仁、猴头菇煲瘦肉,就是养阴清肺的佳品。
以及上面提到的清补凉也有它的成分在里面,所以也可用于其他肉类。
7.无花果——甘、甜。
生津止咳、除烦、健胃清肠。
用于心烦气燥,口渴舌干、中焦泄热。
以色微啡黄,果体结实肉厚,大小均匀为佳。
用无花果煲牛展肉,对菸酒过度,声嘶咳嗽有明显的疗效。
8.麦冬——甘、微苦、寒。
养阴润肺、生津润燥、清心除烦。
用于肺热,阴虚。
以色微褐黄,两头尖中间肥满结实为好。
麦冬、无花果、党参、火腿肉、阿胶炖母鸡,太子参、麦冬煲瘦肉,两款都可以起带以上的食疗作用。
9.花旗参——又名西洋参,性凉、味甘、微苦,归心、肺、肾经。
补气养阴、清热生津。
用于气虚阴亏、内热、喘咳痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等。
10.何首乌——性苦、甘、涩、温。
归肝、心、肾经。
有补肝肾、益精血,解毒、消痈、润肠通便之功效。
什么中药材能吨炖排骨汤? 1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。
然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。
最后放盐,不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美弗 3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内; 4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的 5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.家里煲汤常用的药材有那些? 北芪,连子,党参,沙参,玉竹,杞子,百合,红枣,淮山,无花果,芡实,薏米等,都是些哗气血,补五脏六腑的。
开煲汤药材铺要进什么药材? 10分 煲汤所用药材食材属性一览 药材类: 陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。
(要刮瓤洗净) 田七:又名三七,止血、散瘀。
(洗净,桩碎) 枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。
(洗净) 淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。
银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜,不含胆固醇。
(清水浸1小时,撕碎) 木耳:补气血、润肺止血,对动脉硬化有疗效。
(清水浸1小时,入滚水5分钟,取出过冷水) 南杏仁:又名甜杏仁,润肺平喘、生津开胃、润大肠。
(入滚水5分钟,去衣洗净) 北杏仁:又名苦杏仁,去痰宁咳、润肠。
(同南) 清补凉:清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实) 北芪:又名黄芪,补血、补脾益气、壮筋骨。
花旗参:益血补脾肺。
党参:补脾补气、生津益气。
沙参:养阳润肺、益胃生津、清热。
高丽参须:补气。
莲叶:去暑。
人参:性甘、微苦、微温;含有人参素,人参副素、钙质、镁质、皁素,可安神养心,补肺气、补五脏,健脾胃,皁素有溶血作用,可散发风溼性心脏引起的各种瘀血。
桂枝:性甘、辛、温,能增强代谢剌激粘膜充血,利关节、出汗,本经温筋、通脉去风温。
灵仙:性辛、苦、宜五脏、散风溼、利关节,疏通全身筋脉。
何首乌:性味苦、甘,微涩,所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用,所含卵磷脂用于神精衰弱,促进血液新生发育,有强心作用。
夜交藤:性味苦、甘,微温,可治风溼头晕、贫血、失眠。
乌药:性辛、香、苦、温,能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。
淮山:性味甘,平,含有丰富淀粉液质,可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。
熟地:性甘、温、微苦,含有糖质甘露密酵,地黄素及铁质等,可滋肾补血、益髓填精,为滋养,强壮补血剂,有壮强神经之效,适用于贫血体虚,神经衰弱、呼吸困难等。
园珠草:性热、辛,有去寒溼、壮阳、强心,助气之效。
护心藤:性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。
茯芩:性甘、淡、平,含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等,除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水溼和脾胃,为缓和剂,适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
麦芽:性甘、平,含有丰富维生素,麦芽糖和卵磷脂。
可和胃消食、破冷气,去心腹满胀、消食和中,为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻,胸腔满闷。
玉竹:养阳润燥、生津、清热。
川贝:润心肺、清热痰。
百合:补肝肺清热益脾。
(清水浸1小时) 支竹:清肺补脾、润燥化痰。
(清水浸10分钟,切4CM块,最多煲半小时)夏枯草:清肝热、降血压。
(最多煲2小时) 生地:凉血解毒、利尿。
罗汉果:清肺润肠。
老苋菜梗:解毒清热、补血止血、通利小便。
(中药店有卖,洗净切短)白果:益肺气。
(去壳,入滚水5分钟取起去衣,去心)芡实:补肾固精、健脾止泻。
1/7页 无花果:润肺清咽、健胃清肠。
(切片) 竹蔗:润燥、和胃、清热解毒,可辟去蛇等腥味。
土茯苓:清热去溼、解毒利尿。
当归:补和血、调经止痛。
天麻:祛风、定惊。
冬虫草:补损虚、益精气、化痰。
茉莉花:提神醒脑,清虚火、去寒积。
雪蛤:滋肾、补肺、健脾。
(清水浸发5小时,入葱姜水滚5分钟取起,入炖盅一个半小时)。
海鲜类: 江珧柱:益阳补肾。
(清水浸一小时) 虾:补肾壮阳。
海参:滋阳、补血、健脾、润燥。
(滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用,海参最多褒1小时) 黄鳝:补中气、通经脉。
(热水浸后取出,用少许盐腌15分钟,油锅烧热放姜一片,煎微黄取起,入布袋以免汤有骨) 水蛇:对风溼、骨痛、胃气弱者有食疗功效。
(切小段,入滚水10分钟,入布袋) 龟:最好为金......>>
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