煲汤做菜知识大全！
猪腰的功效与作用猪腰子性平咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰的营养价值猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
温热食物：如生姜、大蒜、葱、韭菜、芫荽、荔枝、龙眼肉、狗肉、牛肉、羊肉，是可以治疗啊寒证和虚弱无力的疾病。
1.当归猪蹄汤《材料》黄芪1两、猪蹄4只。
《做法》1.先冼净猪蹄，然后把加当交归锅一起煨炖。
2.用小火熬至肉烂时，加调味料，离火，如汤差不多，可中途加水，至约剩浓汤两大碗为宜。
《疗效》当归，性温性平味甘辛，微苦，有补血活血、调经止痛、通便作用，为妇女养血调经保健药，与猪蹄三甲散有养血通乳的功效。
适用病症:产后气血亏虚，乳腺虚滞而致乳汁不者也，需长期服用，效果较佳《注意事项》烧猪蹄时，加少许醋，所含碳水化合物就极其容易被人体直接吸收，而其骨中的钙、磷，亦能从胶质中分解出来。
临床应用:缺乳少乳，猪蹄2只、通草3钱、赤小豆半斤、煨浓汤去豆服汤。
2.胡桃猪胖汤《材料》巴戟天1两、胡桃肉8钱、猪脬1个。
《做法》将巴戟天、胡桃肉洗净，猪脬用粗盐擦拭乾净，再用沸水烫过。
2.把巴戟天、胡桃肉，盛有猪脬内，置於炖盅内，加开水适量，炖锅加盖，小火开水炖一小时，调味即可解决口服。
《疗效》功效特点:巴戟天性温性味甘，功能温肾助阳，有类皮质荷尔蒙作用及降血压作用，主治肾虚阳萎、小便禁不住、腰膝酸痛;胡桃肉性温味甘性平，功能补肾润燥、温肺定喘，主治小便频数、阳痿、遗精、大便燥结等。
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适用规定病症:肾气不足之小便频数、夜尿频多或排尿无力、或遗尿及腰膝酸冷、神色怯弱等症。
《注意事项》猪脬即猪膀胱，台湾人称猪小肚。
临床应用:小儿遗尿，用猪小肚1具、益智仁2钱，将猪小肚洗净，益智仁布袋中小肚内，小火炖服之，在不服用复方。
3.鲫鱼黄耆汤《材料》鲫鱼1条约半斤、黄耆8钱、枳壳3钱。
《做法》1、将黄耆、枳壳洗净，放入锅内，加入清水1000cc.，加热并煮约50分钟，滤药煎汁。
2、将剖洗乾净的鲫鱼放入药汁内，酌加生姜、调味料，需要加热至鱼熟。
《疗效》黄耆，性温味甘性平，能补气升阳、益气固表、利水消肿；枳壳，性微寒味苦，有行气宽中、消食除嗳气等功效。
诸味两付有健脾升举、健脾合中之效。
《注意事项》机虚所致之胃下垂、脱肛、子宫脱垂等症。
产妇缺乳，可用鲜鲫鱼1条清炖，加黄酒3小杯，吃鱼喝汤。
4.鲍鱼枸杞汤《材料》鲍鱼1两、石决明(压碎)1两、枸杞1两、菊花3钱。
《做法》鲍鱼、石决明(布包)、枸杞、菊花，四种一同入锅，大火煮沸后，再以文火慢炖约一小时，调味即可长期喝。
《疗效》枸杞，性平味甘，滋补肝肾、养肝明目、抗衰老;菊花，性凉味甘，疏散风热、散风热、解毒、降血压;石决明，性平味咸，养肝明目、平肝潜阳。
范围问题病症:肝虚头晕眼花，视物昏花，眼乾目涩及夜盲症。
《注意事项》鲍鱼体硬难消化，肠胃虚弱者，饮汁为宜。
临床应用:肾阴虚、内热旺盛起来、昏视、掌心会发热、夜间口乾者，和用鲍鱼3两炖汁，日服一盅，常期长期喝能缓解口乾舌燥现象。
5.杜仲猪腰粥《材料》猪腰2个、杜仲1两、砂仁3钱、糯米2两、生姜适量。
《做法》1.将猪腰先用清水浸半小时以去尿味，再冼净后切片。
杜仲、砂仁、糯米、生姜洗净。
2.把所有用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，先用大火煮沸后，小火煮两小时，调味即可食用鸡蛋。
《疗效》杜忡，性温味甘性平，能补肝肾，又能安胎养胎元;砂仁，性温味辛，能醒脾开胃;糯米，性平味甘，能补脾又能调养身体元。
四物利水药有补肾安胎效果。
(四)可以参照病症:劳倦过度、中年受胎，以致胎漏，属肾气不足者，症见妊娠期不时胎动，仲有腰酸乏力、头晕、耳鸣等症。
《注意事项》1.本品胆固醇含量较高，高血压、冠心病病人不宜多食用。
2.本品用做脏器疗法，有促进肾藏排泄废物的功能，故用於小便少、肾机能减退。
临床应用:1.肾虚遗精用些猪肾1对、核桃仁1两，共炖烂食用花生。
2.夜尿多者用下猪肾I1个、桑瓢蛸7个，共炒食，每日一次，连服10日。
6.益气养阴排骨汤《材料》小排骨半磅，黄耆15克，山药20克，玉竹10克，麦冬10克，石斛10克，姜2片，米酒1汤匙《做法》小排骨用沸水烫过，去除血水。
将所有材料放入锅中，加适量水，大火煮沸后，彻底去除浮沫后值改小火，炖约1小时，加盐调味后即可食用。
《疗效》补脾生津润喉，适於糖尿病患者或体力消耗极为，常感疲倦，感觉口渴，声音嘶哑者;亦为夏日消暑解渴良品。
《注意事项》无7.猪心大枣汤《材料》猪心1个、大枣10粒。
《做法》1、猪心切片，大枣去核。
2、两者共煮，待猪心熟透，饮汤吃猪肉及枣。
《疗效》猪心与大枣另外建议使用有补气血、养心神之功。
《注意事项》心血不足、头晕目眩四肢乏力、面色无华、贫血等症。
风湿性心脏病者，用猪心1个、大枣10个，共煮，连汤食之，发动服药。
8.参术鲳鱼《材料》鲳鱼1条（白鲳或黑鲳）、党参5钱、白术5钱、陈皮3钱。
《做法》1、鲳鱼算上内脏，洗净备用。
2、党参、白术、陈皮洗净，加入适量水煎约50分钟，滤药取汁。
3、鲳鱼置盘上，浇上药汁，加调味料再置入蒸锅，以文火蒸至鱼熟表就行。
《疗效》党参，性微温性平味甘，有补元气生血的作用；白术，性温性微寒，健脾益胃、燥湿利水；陈皮，性温味苦辛，行气健脾、燥温。
诸物利水药，有补气血、健脾开胃的功效。
《注意事项》脾胃虚弱、腹泻、饮食不振。
产后气血虚弱，乳汁缺乏，用鲳鱼两条，油煎后，加糖醋味浸煮，即茄汁鲳鱼，食后能使乳汁逐渐升高，如与猪蹄同煮，功效尤佳。
脾胃虚弱、肠胃消化不好、饮食降低，用鲳鱼半斤、党参5钱、白术5钱、陈皮3钱，水煎至肉烂熟，食肉饮汤，有补气血、健脾养胃之效。
9.白果花生章鱼粥《材料》白果3钱、松子仁3两、章鱼3两、香菇(乾)1两、白米不要过量。
《做法》1.将白果去壳取仁，香菇去梗，章鱼、大米洗净。
2.把白果、花生仁、章鱼、香菇、大米同时盛有瓦锅内，大火煮沸后，小火煮至花生熟烂为度，放入姜、葱，提味表就行，随量食用鸡蛋。
《 疗效》白果性平味甘苦．功能固肺定喘，消痰除虫收涩止带作用，主治哮喘干咳嗽、脾胃虚弱带下、白浊小便等症;花生性平味甘，有养血补脾、润肺化痰、止痛增乳、润畅通便作用，主治燥咳犯恶心、乳妇奶少等;香菇性平味甘，有补肺益胃、降低血脂肪作用，主治高脂血症、糖尿病等。
以上诸物可用，能补脾益肺、消痰杀虫之效。
适用病症:糖尿病并发乾咳少痰、咳出血时作、口燥咽乾、形体尔赢弱等症。
《注意事项》有过敏体质者慎服。
临床应用:产后缺乳，用章鱼肉、花生仁不能过量，共煮烂经常会食用。
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