羊肉煲海参汤的功效 (羊肉煲海参汤的做法)

1.海参瘦肉白果粥原料：大米一杯,水九杯,骨头汤一杯,白果10个,海参(刺参)两只,肉不要过量,红椒碎适量做法：1.水和汤烧沸后,倒入水大米,大火烧开,转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不时搅拌2.调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎,出锅。

2.葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端点的菜品。

海参要注意是肉以及菜肴原料，但它的内脏特别是肠子所含的极高的营养价值，在鲁菜中一般制成蛋汤的配料。

主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

制作方法：海参切成宽片，煮熟煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时再捞出，葱油备用。

清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移上微火煨2-3分钟，上置火加味精用淀粉勾薄芡，用中被火烤透收汁，淋入葱油，盛入盘中再试一下。

3.海参木耳煲排骨汤①原料准备：海参（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二片。

②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，舀出洗净。

③海参清洗干净后，盛有滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮至沸腾，煮五分钟，舀出洗净，切大件，空干水分。

④木耳用清水浸至发大，撕成小块，盛有沸水中煮五分钟，舀出洗净。

⑤水适量，放进去煲内煲滚，接过排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火炖煲2小时，站起身海参再煲一小时，期间依据什么口味加盐调味。

4.海参羊肉汤原料：海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，盐3g制作：①海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净后，再用开水煮10分钟以内，接过后连带水舀入碗内，泡2-3小时。

②羊肉用水洗净，去血水，切成小块，加水后适量（约50g），小火炖制，煮至将熟，将海参切成小块后放同煮，再煮沸后15分钟500左右，一并加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，表就行。

温食参肉，饮汤，或供餐用。

功能：海参己巳年海中，其性温补，类似于人参，故叫海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含别的矿物质（如钙、磷、铁、碘等），民风强悍被视为餐中珍肴，对虚劳劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。

而羊肉甘温，能温肾助阳、补元气精血、益气补中、温情脾胃。

中国吃网专家它表示，并且，海参、羊肉红色搭配，补肾、益肾益气养血功效份外可以提高，实为具有补肾佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。

5.红烧海参中国吃网菜谱养生专家表示，海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的产品的功能，最适宜刚怀孕后期孕妇食用。

主料：发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。

辅料：盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。

制法：①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，还有内脏洗净，滴干。

②瘦肉切成细丝，加入到调味料搅拌均匀，泡嫩油待用。

③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。

④烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，组建煨料及海参煮至海参软烂，后放瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。

6.胡椒海参汤原料：水发海参750克，胡椒粉3克。

调料熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。

制法：1、把发好的海参放于清水中，逐个心细抠去肚黑膜，冼净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。

香菜择好洗净切成38厘米长的段。

2、炒勺上微火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也盛有汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段表就行。

海参跟有什么炖汤最好是

从营养角度来说,水煮和清炖能可以保证海参中所有的营养易为耗损,并且味道鲜美,也太容易操作。

海参牛肉汤

用料：海参注意适量，牛肉250克，食盐少许。

自己制作：将海参侵泡，用水洗净；牛肉切片，然后一起入锅，炖制至牛肉熟。

用法：温服。

功用：温补气血，滋养脾胃。

解析：海参功能补肾益精，养血润燥，适用于精血出现亏损、体质虚弱、肾亏尿频、肠燥便秘等症；牛肉性性平味甘温，功能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。

故两物合炖为汤，饮服之能补一切虚症。

夏天煲什么呢进补汤好？

海参汤有种说法是南鲍北参,据说,大连长海的海参是不错的,不过跪求海参的说法就很多了,干海参或半湿海参的泡发都有吧最讲究,普通你操作作出200元以内两种方法这个可以按结构:一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可再随冷水塞入锅内煮沸后，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口说取出内脏，然后换套新水，内火大煮50分钟500左右，用原汤泡出声，过24小时后去掉。

平时一般起水泡发，也很快。

二、冷水发泡法，将海参完全浸入清水内，约3天即泡发；收起破腹产去肠杂、腹膜，然后再再换清水浸泡，待泡软后即可加工可食用。

此法在热天要多换几次水，并偶尔会注意一点是否是已变干。

泡发海参时，万不可掺杂油脂、碱、盐，不然会防碍海参吸水膨胀，减少出品率，甚至还会使海参融解，腐烂变质。

发好的海参又不能再冷冻，不然的话会影响海参的质量，故一次不宜过早发得少。

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略有烘烤，再以温水浸泡一夜，这般有助于让外皮较干燥的石灰脱落。

翌日再用软刷用力刷净表皮，并以清水煮半小时，接着灭车浸泡一段时间。

一天煮每隔一天泡，抑压五至七天，直到此时海参柔软、涨大再拿出，只不过手续繁多，但过程中未含去添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃啊。

海参遇油易烂，因此水浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未全部聚氨酯材料的海参，不然外皮软烂内层仍硬不但都不好。

海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份,其蛋白质成分18种氨基酸,所含的牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素.海参中蛋白质是水溶性物质蛋白质，很易被人体肠胃吸收，更具较强的补肾壮阳、益气养阴、通肠润燥之功效，可作用于心脑血管疾病、糖尿病、肾亏阳萎、神经衰弱、再生性贫血等疾病的辅助治疗。

中医如果说：海参性温补，最为适宜长期性食用花生，是强身健体、缓解衰老的最佳食品。

海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，而悠久的传统习惯上把海参其为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参好些。

海参烹调方法很多，如葱烧海参、奶汤海参、两菜一汤海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等。

海参的制作方法较讲阴阳，前提是有各种好的调料，才能加工成味美鲜嫩的佳肴。

功效:补益元气五脏，强肾益精，理虚滋阴养血。

制法:取水发海参不要过量，去其肚内里膜，洗净后，切片。

全鸡如法制净，炖汤备用。

将海参片放入锅中稍炒，组建鸡汤、调料和菜即成。

用法:每早睡前适量服用复方。

在寒冷的的冬天，用海不参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法方便简洁，味道鲜美，相当合适进补食用鸡蛋。

不需要准备的材料：水发海参20克，羊肉100克，葱、姜、盐注意适量。

具体一点做法：海参和羊肉切成薄片。