虫草花煲水鸭灵芝花生汤

概述

虫草花、鸭、灵芝、花生，这些不同的食材放在一起，会产生怎样的化学反应呢？这道菜品叫做虫草花煲水鸭灵芝花生汤，传统的瘦肉汤只有鸭肉，但加了灵芝和虫草花以后，这个菜品味道更好了。这种汤有抗疲劳、美容养颜、抗肿瘤的功效。下面，我们一起来了解如何做这个菜品。

食材准备

首先，我们需要准备新鲜的鸭肉，虫草花，灵芝，花生。用盐水浸泡一下虫草花，让虫草里的杂质流失掉。灵芝切片，花生用开水焯一下，这样有利于去除异味，而且方便去皮。这些食材需要提前准备。可以在市场上购买鲜活的食材，这样更有保障。

烹饪步骤

首先，将鸭肉洗净，将水煮沸，将鸭子放到水里焯一下。这样可以去除血水，有利于后面煲汤。将鸭子取出来，洗净，放到锅里，倒入清水。水要没过鸭子，然后再倒入虫草花、灵芝和花生。虫草花的颜色会再次发亮，有木耳的口感，而且有些微苦，放到汤里可以增加口感。灵芝有清热解毒的作用，还有助于提高免疫力。花生富含维生素E，是对抗自由基的有力盟友。将锅里的东西煮沸后转小火，煲上3-5个小时就行了。

烹饪技巧

汤的颜色和味道都与热度和时间有关。如果时间不够久，味道不会太好，而且材料没有充分融合。如果时间过长，担心营养损失。烹饪时要掌握好火候，喜欢喝浓汤的朋友，可以在把鸭子焯烫之后，切3-4刀，让鸭子下的鲜汁能够充分释放。如果时间够久，汤就会变得更加浓郁。在煲汤的过程中，需要一直看着汤锅，加入的材料要适量。这样既能保存最好的营养价值，又能保证汤的美味。

温馨提示

虫草花煲水鸭灵芝花生汤是一种具有营养价值的菜品。在烹饪的过程中，需要注意卫生。食材应该选择有保障的来源。在坚持下去的过程中，不要忘了听从自己身体的需求。如果身体出现问题，就需要去看医生。合理搭配饮食，可以使我们更加健康。