煲汤做菜知识大全！
1.人参：人参具有益气养血、健脾益肺、清热润肺、安神定志等功效，适用于治疗气血不足、肺虚咳嗽、神经衰弱等症状。
2.黄芪：黄芪具有益气固表、益肺化痰、抗疲劳等功效，适用于治疗气虚乏力、食欲不振、肺病咳嗽等症状。
3.甘草：甘草具有补脾益气、润肺止咳、和中补虚等功效，适用于治疗脾胃虚弱、肺热咳嗽等症状。
4.肉桂：肉桂具有温经散寒、补脾顺气、活血祛瘀等功效，适用于治疗寒凝经络、脾胃虚弱等症状。
黄芪性微温，味甘，有补气固表、止汗脱毒、生肌、利尿、退肿之功效。
用于治疗气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等。
炙黄芪益气补中，生用固表托疮。
高血压能服用,有降血压的功效.*用于气虚衰弱，倦怠乏力，或中气下陷、脱肛、子宫脱垂。
补气健脾，常与党参、白术等配伍；用于益气升阳而举陷，常与党参、升麻、柴胡、炙甘草等合用。
用于表虚不固的自汗。
表虚自汗，常与麻黄根、浮小麦、牡蛎等配伍；如表虚易感风寒者，可与防风、白术同用。
用于气血不足、疮疡内陷、脓成不溃或久溃不敛者。
如用于疮疡内陷、或久溃不敛，可与党参、肉桂、当归等配伍；用于脓成不溃，可与当归、金银花、白芷、穿山甲、皂角刺等同用。
用于水肿、脚气、面目浮肿。
配白术、茯苓等。
（l）慢性肾病现代名医岳美中先生，在《冷庐医话》黄芪粥治疗浮肿经验的启发下，创制黄芪粥治疗小儿慢性肾炎，收到良好效果。
其处方为：生黄芪30g、生苡仁30g、赤小豆15g、鸡内金末9g、金橘饼2枚、糯米30g。
先以水600ml，煮黄芪20分钟，捞去药渣，次入苡仁、赤小豆，煮30分钟，再次入鸡内金、糯米，煮熟成粥。
作1日量，分2次服之，食后嚼服金橘饼1枚。
此方对慢性肾炎、肾孟肾炎残余的浮肿，疗效较高，消除蛋白尿也有效果。
其实，单用黄芪糯米煮粥也有效果。
其做法是：黄芪30－120g，糯米30－50g，先煎黄芪，取汁，后入糯米，熬粥，每日食用。
黄芪粥是中国传统的药粥，在宋代已经风行，苏轼有诗“黄芪煮粥荐春盘”，可见苏轼是食用过黄芪粥的。
民间还有用黄芪蒸鸭子治疗肾病的。
做法是：活鸭1只（约1kg），黄芪60g，先将鸭子宰杀洗净，放沸水中氽透捞出，肚中放入黄芪、生姜、葱白，放入少量胡椒粉，并在腹中放少星水和酒，用棉线缝好，装盆内蒸2小时。
去黄芪，吃肉喝汤。
一只鸭可分3天吃。
可作为慢性肾病的食疗方（《大众医学》1999年第4期）。
临床本人治疗慢性肾病，常使用玉屏风散配合真武汤治疗，坚持服用，有改善肾功能的效果。
（2）心脑血管疾病①高血压病：本人治疗老年人高血压伴有下肢浮肿者，常用防己黄芪汤加葛根，有较好的消除水肿以及降压作用。
防己黄芪汤是《金匮要略》方，本人经验用量为：黄芪30g、白术12g、防己12g、甘草3g、生姜3片、红枣10粒，常去甘草，加葛根30g，如果伴有血脂高者，加泽泻20g，胸痛头晕者，加川芎10g、丹参 12g。
②缺血性心脏病：黄芪每日50g，水煎分3次服。
治疗92例缺血性心脏病，并分别与心痛定和丹参片作对照，结果表明，黄芪组有较好的疗效。
不仅心绞痛等症状明显缓解，而且能改善心电图、心阻抗图等临床多种客观指标。
③脑血管意外：近代宁波名医范文虎擅长应用此方治疗中风偏瘫，黄芪常用60~120g。
他说：“中风一症．有属火、属风、属痰诸说，依法治之常不效。
此乃气虚之极，脉络瘀滞为多，独王清任补阳还五汤可信。
黄芪可增至四两，连服数十剂无妨”。
补阳还五汤为清代名医王清任的经验方，其组成为：黄芪60g、当归10g、川芎10g、赤芍药15g、桃仁10g、红花6g、地龙10g。
主治半身不遂，口眼歪斜，语言蹇涩，口角流涎，大便干燥，小便频数，遗尿不禁。
现代用于治疗脑梗塞、脑血栓、糖尿病等，均有较好疗效。
（3）糖尿病对糖尿病伴有浮肿、面色黄者，本人常用防己黄芪汤加葛根等。
如果糖尿病所致的下肢溃疡或深部血栓者，则用生黄芪60g，配合葛根30g，怀牛膝30g、石斛30g、赤芍30g、丹参20g等。
（4）肿瘤化疗放疗以及手术后患者出现贫血、浮肿，食欲不振、容易出汗及感冒等，常是应用黄芪的指征。
临床常用黄芪建中汤、十全大补汤等。
本人曾治疗1例多发性骨髓瘤患者，其主要症状为多汗、恶风，发高热，用黄芪60g、肉桂10g，配合真武汤，服药1周后，出汗恶风显著减少，治疗1年，病情稳定，几乎未出现发热。
十全大补汤是常用的肿瘤后的体力增强剂，日本应用比较普遍。
其组成为：黄芪15g、肉桂3g、人参5g、白术10g、茯苓12g、甘草3g、当归6g、川芎6g、熟地12g、白芍10g，水煎服，日分2~3次服用。
中国传统有丸剂和膏剂，日本有颗粒剂，主要是便于久服。
（5）慢性鼻炎常用玉屏风散：黄芪15g、白术12g、防风10g。
主治气虚自汗，容易感冒者。
过敏性鼻炎、花粉症、哮喘、老人感冒等经常用。
方中可加用生姜3片、红枣10粒。
（6）骨质疏松骨质疏松、腰椎病、颈椎病、贫血等，可见关节疼痛、麻木自汗等症者，可用黄芪桂枝五物汤。
组成：黄芪30g、桂枝10g、白芍药15g、生姜3片、红枣12枚。
此方不可用甘草。
当年范文虎治疗医家沈某之媳病肢体酸麻，曾服桂枝汤加味治疗未效，范氏用黄芪桂枝五物汤原方，2剂即效。
桂枝汤与黄芪桂枝五物汤仅甘草、黄芪之差异，一味药的区别，效果竟然大不一样（见《魏长春临证经验集》）。
（7）经久不愈的溃疡黄芪是传统疮药，有生肌的作用，尤其适用于“久败疮”，即溃疡久不愈合的化脓性感染。
其表现为脓水清稀，创面平塌、全身状况差。
现代中医外科名医赵炳南先生有黄芪膏一方，用黄芪浓煎成膏，加入等量蜂蜜，混均匀后备用。
上消化道溃疡，如胃及十二指肠溃疡等，可用黄芪建中汤。
组成：黄芪15g、桂枝10g、白芍15g、甘草6g、生姜3片，红枣12枚，麦芽糖适量冲服。
多适用于病情呈慢性化，有轻度贫血，自汗盗汗，喜欢吃甜食，舌质暗淡者。
如体型消瘦者，黄芪不宜大量使用，否则会导致腹胀和食欲减退。
3 参考（l）使用黄芪应当注意患者的体型：黄芪体质——面色黄白或黄红隐隐，或黄暗，都缺乏光泽。
浮肿貌，目无光彩。
肌肉松软，腹壁软弱无力，犹如棉花枕头，按之无抵抗感以及痛胀感。
笔者称之为“黄芪腹”。
平时易于出汗，畏风，遇风冷易于过敏，或鼻塞，或咳喘，或感冒。
大便不成形，或先干后溏。
易于浮肿，特别是足肿，手足易麻木。
舌质淡胖，舌苔润。
（2）中老年人应用黄芪的机会较多：缺乏运动，营养不良疾病、衰老，均可导致肌肉松软，腹部尤为明显，腹肌萎缩而脂肪堆积，并可伴有水肿等。
这种人即《金匮要略》所谓的“骨弱肌肤盛”的“尊容人”。
中老年中这种体型尤为多见。
因此黄芪应用于中老年较多。
（3）黄芪须多服久服方能见效：《伤寒》不用黄芪，《金匮》罕见四逆，可见黄芪是内伤杂病的用药。
岳美中先生经验，“黄芪之于神经系统疾患之瘫痪麻木消削肌肉等确有效，且大症必须从数钱至数两，为一日量，持久服之，其效乃效”。
黄芪以10~30g为常用范围，大剂量可达120g甚至更多。
本人曾见家乡皮肤科老中医孙老先生黄芪用至500g。
但用量过大可以导致胸闷腹胀，食欲减退，并可出现头昏潮热等。
尤其是肌肉坚紧，大便秘结者少用或慎用。
多汗而发热、咽喉红痛者，不宜使用。
（4）张仲景用黄芪有一个剂量段：黄芪大量治疗水气、黄汗、浮肿（5两），中量治疗风痹、身体不仁（3两），小量治疗虚劳不足（1两半）。
现代应用可以根据张仲景的用药经验适当变化。
如用于治疗浮肿，量可达60~100g，治疗半身不遂，骨质增生疼痛等，可用30~60g；用于上消化道溃疡，可用15~30g。
（5）黄芪证的脉象没有特异性。
防己黄芪汤用于脉浮，黄芪芍药桂枝苦酒汤则主治脉沉，所以，使用黄芪不论脉浮脉沉，关键是看体型和肌肉是否松软。
仅供参考，请咨询医生意见后谨慎食用。
【来源】《博爱心鉴》。
【组成】人参3克 黄芪9克 甘草2克 肉桂1.5～2克。
【歌诀】补养诸汤首保元，参芪桂草四般存；【用法】上药用水300毫升，加生姜1片，煎至150毫升。
不拘时服。
【主治】痘疮气虚顶陷者。
按：方中肉桂原书无用量，现据《景岳全书》卷六十三补。
同时治疗胸痹心痛 心气不足。
方以人参、黄芪大补元气，扶助心气；甘草炙用，甘温益气，通经利脉，行血气；肉桂辛热补阳，温通血脉；或以桂枝易肉桂，有通阳、行瘀之功；生姜温中。
可加丹参或当归，乔血沽血。
若兼见心悸气短，头昏乏力，胸闷隐痛，口子咽干，心烦失眠，舌红或有齿痕者，为气阴两虚，可用养心汤，养心宁神，方中当归、生地、熟地、麦冬滋阴补血；人参、五味子、炙甘草补益心气；酸枣仁、柏子仁、茯神养心安神。
补心气药常用人参、党参、黄芪、大枣、太子参等，如气虚显著可少佐肉桂，补少火而生气。
亦可加用麦冬、玉竹、黄精等益气养阴之品。
【来源】《观聚方要补》卷一。
【组成】桂枝6克 白术 人参各3克 黄芪2.5克 当归2.5克 生附子2克【用法】水煎服。
【主治】中风虚脱，卒然昏迷，不省人事，半身不遂。
【加减】肾气易动而燥者，加芍药、地黄。
【组成】肉桂2钱，生芪4钱，生甘草1钱。
【来源】《易简方便》卷四。
【主治】阴疽。
【用法】水煎服。
【组成】炙芪3钱，人参1钱5分，炙草7分，川芎1钱，肉桂1钱，白术1钱。
【来源】《种痘新书》卷十二。
另解——清朝乾隆年间一位刘氏太医为皇族晋献的一种健身养颜肉汤，据说常喝这种特制的保元汤能把皮肤撑平，没有皱纹，也没有老年斑，让皮肤变得娇嫩，颜色像玉石一样洁净，后来也成为慈禧太后最喜欢的驻颜养生汤。
【主治】痘顶陷皮薄而软者。
【用法】加生姜、大枣，水煎服。
关注微信公众号