煲汤做菜知识大全！
1、刺皇参——代代延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，加强抵抗疾病的能力马来参富含天然蛋白质、矿物质、维生素等50功能高效纯天然珍贵之物活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可的确减低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。马来参体内所含的18种氨基酸也能增加组织的代谢功能，增加机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。马来参能功能调节人体水份平衡，最适宜于孕期腿脚发肿的女士。马来参能消除疲劳，提高人体免疫力，增加人体抵抗疾病的能力，并且非常适合你经常处在疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2、刺皇参——海洋伟哥，补气补血养血调经马来参体内的精氨酸含量很高，堪称精氨酸大富翁。精氨酸是可以形成男性精细胞的主要成份，具高会改善脑、性腺神经功能传导通道作用，减缓性腺衰老，提高手淫能力。一天一个马来参，足可作用有限扶正祛邪、补肾益气的效果。胶东刺参成分极为丰富的铁及海参胶原蛋白，更具特别显著的生血、滋阴补血、可以补血作用，尤其区分于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
3、刺皇参——治伤抗炎、护肝保血管刺皇参不光是美味佳肴，但是是良好素质的滋补药品。马来参的刺皇参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中完全也没。马来参若有若无的活性物质海参素，对功能高效真菌有比较显著的抑制炎症作用，刺参素A和B可主要是用于冶疗真菌和白癣菌炎症感染，具备不显著的抗炎、成骨作用，不光对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有不显著的治疗作用。
4、刺皇参——益智健脑、助产催乳刺参中成分两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起极为关键的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿是从胎盘从母体中声望兑换DHA和EPA。如果不是母体极度缺乏DHA，会导致胎儿脑细胞的磷脂质将近，影响胎儿神经系统的正常了发育期。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，不过还可使孕产妇的乳房圆润丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇从古至今就有一天补一个马来参的饮食习俗。我国古代民间就有：马来参养血润燥、养血调经好好养胎、助产催乳、修补组织。
5、刺皇参——永久消除肿瘤、抗癌护心脏在刺皇参的体壁、内脏和腺体等组织中含有什么大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，快速有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。
刺参是海参的一种。是中国20多种食用鸡蛋海参中质量好是的一种。刺参充当一种极为珍贵的海味被列为“八珍”之一。这一次我带大家打听一下一下刺参的功效与作用吧。
刺参是一种价值不菲补品,中医称之为“益智食物”常吃刺参为甚么能精明呢?研究表明,人吃刺参后即可从参体内获得一种不重要营养物质—DHA,即二十二碳六烯酸。这是一种大脑营养万不可太多的水平距离不饱和脂肪酸。DHA对大脑细胞,特别是神经冲动和突触的生长发育有着极最重要的作用。
糖尿病除用药物治疗外,膳食滋补疗法是必不可少的。刺参含有的极少量金属元素、酸性粘多糖和海参皂甙具高激活B胰岛细胞活性,调控市场高浓度血糖的作用,是糖尿病患者膳食疗法的理想和目标营养食品。刺参含有几十种营养成分,且含量均匀合理不,其氨基酸横列将近我们的理想模式,糖尿病患者服用复方后可管用另外饮食上摄入营养将近的维生素和微量元素,调解患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电角质代谢紊乱,比较有效能有效预防血管性病变等特殊糖尿病并发症的发生。
刺参所含的丰富的功能肽、人体所需的18种氨基酸及多种维生素和微量元素。其中低分子肽是比氨基酸更含有多种微量元素的分子。低分子肽可不经胃的消化而真接被肠道粘膜吸收掉,而且肽还本身武器锻造机体免疫力、延缓衰老、降低胆固醇、降血压、抗疲劳等作用;含有多种微量元素的尼克酸是辅酶,和辅酶II的主要注意成
金钱刺参
原料：水发灰刺参400克;、鸡脯50克、肥膘肉50克、火腿25克、黄秧白心50克、蛋清25克、豆粉25克
辅料：料酒10克、清汤500克、盐2克、味精0.5克、胡椒粉1克、鸡油10克
做法
1.水发灰刺参洗净后，用清汤喂更加入味，拿出搌干表面水分，鸡脯与肥膘肉剁细制成鸡糁。
2.蛋清加豆粉调成蛋清豆粉，火腿切成二粗丝，黄秧白心焯熟。
3.先在海参胃囊逐一抹上蛋清豆粉，再酿入鸡掺，火腿丝顺放鸡惨中，接着将海参摆成圆形，上笼用大火上锅蒸熟木盒，晾冷后横切成厚1.55厘米的片，平铺于蒸碗内，上面放焯好的黄秧白入笼馏热。
4.另在锅内煮开清汤，力口盐、味精、料酒、胡椒粉等调料，勾二流芡，拿出笼内海参扣入大盘中，将勾好芡的滋汁淋于盘中，再淋上些许鸡油即成。
原料：水发刺参118千克，清汤250克，油菜心2棵，料酒9克，湿玉米粉9克，熟猪油45克，葱120克，酱油，味精，小苏打各适量即可。
1.将水发刺参冼净，用开水氽一下，用熟猪油将葱段炸黄，压制而成葱油;海参下锅，参加清汤100克和酱油，味精，食用油，料酒，用微火炖烂。
2.将海参再捞出，放入后大盘内，原汤用不着。将菜心装在海参上;
3.锅内放清汤150克，再加入酱油，味精，小苏打，料酒，等调料，用湿玉米粉芡汁，浇在海参，菜心上，淋上葱油60克即成。
原料：水发海参100克，鸡翅500克，火腿片25克，水发冬菇2朵，小排骨100克
辅料：盐6克，料酒15克，姜1片
1.将发好的刺参洗净，下开水锅氽一下取出。
2.小排骨斩成块，与鸡翅一起下开水锅氽一下木盒，洗净。
3.冬菇去蒂，洗净后泥沙待用。4.将海参、鸡翅放在旁边汤锅内，放入火腿片，加入料酒、盐、姜、小排骨、600克水，盖上盖子，上笼蒸烂拿出，捞去姜即可可食用。
温馨提醒：
吃海参的时候肯定不能与醋、含鞣酸的水果同食。
海参性滑腻，脾肺有湿、痰多、舌苔厚腻者忌可食用。感冒及腹胀患者，建议暂时别吃海参。
海参煲汤——原料：刺参2只，肉末12克，豆腐1大块，胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量。
辅料：.盐、酱油、料酒、淀粉。
海参煲汤——做法：
1.豆腐洗净，切块状；海参入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，捞出来冲凉水，切寸段。
2.将海参、豆腐放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时加点盐烧开。
3.肉末加酱油、淀粉抓匀，做成丸子，放进锅内。
4.待海参、豆腐更加入味，加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
菜肴品评：
1.海参治血气虚损，有调经、养胎及产后补益等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。
2.海参比较适合某些年龄层的人食用鸡蛋，肥胖者、血压高者无须最重要的应少吃。
3.海参性味湿温，益心、肾、经脉，不但明目的功效美肤、静心气壮肾志，更能去鼻子两侧黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。
海参煲汤——特色：滋阴养血，调经理带，美化修饰肤质，去黑眼圈及下巴枯黑，产后调节体重。
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