煲汤做菜知识大全！
可以1.海参更加营养，又是温和的滋阴补阳圣品，不管是什么家中男女老少都很更适合吃，可是它的泡发很是麻烦，必须时间。
买的时候，是可以的话尽量搜找好一些硕大无比一些的海参，这样的话不仅营养足一些，也降底了泡发的难度。
2.海参功能滋阳，补气补血，健脾，润燥，鸡功能补中益气，养血壮硕，火腿功能健脾，滋肾，胡萝卜功能健脾，助消化，含有丰富的胡萝卜素。
3.大补元气，滋阳润燥，健体，健脑益智。
海参宜与甘草、醋同食。
4.
海参与鸡汤伍用，则补益五脏，益脾理虚，滋养健体。
海参不光是海味之珍品，酒筵之佳肴，并且又是做中药之滋补品，为药食同物。
因形状像人参，己巳年海中，故称海参，亦名刺参、沙噀、海鼠，性性平、温、苦寒，补肾壮阳，益气滋阴，通肠润燥，止血消炎口服消炎药。
全鸡，即大多所食之鸡，除了肉及骨，性性平、温，温中，养血，补中益气。
二物绿色搭配为汤，补肾益精，温中益脏，理虚益气。
海参汤功效：补元气五脏，强肾益精，理虚滋阴养血。
用料：水发海参若干、全鸡1只。
制法：取水发海参注意适量，去其肚内里膜，冼净，切片。
全鸡如法制净，炖汤备用。
将海参片放入锅中稍炒，一并加入鸡汤、调料和菜即成。
用法：每天睡前适量服用复方。
适应症：适用规定于因肝肾亏损、精血不足紊乱的眩晕、耳鸣、腰酸乏力、晚上遗精滑精。
又主要是用于因阴血津液元气不足脉络瘀阻肺痨咳嗽、潮热血痰、食少喘嗽，或口吐鲜血、便秘者。
熟地海参汤主料：熟地30克、海参60克。
做法：同放入炖盅内，加清水适量，文火炖两小时调味食用鸡蛋。
药用价值：比较多治疗慢性化脓性中耳炎肾阴虚型：耳内脓液色白或要知道黄稠，听力下降，腰膝酸软、腰酸腿软、多梦、口苦咽干、潮热，苔黄无苔，脉细数。
木耳海参汤主料：水发海参。
辅料：木耳、银耳、黄瓜。
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
烹制方法：1.将海参清洗干净后切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；2.坐锅电子点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入后银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后后放海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，后放黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可解决。
特点：养阴润燥，鲜咸营养。
何首乌海参瘦肉汤用料：海参1只、龙眼肉20克、瘦肉250克、何首乌50克、红枣5粒、水6碗、盐1茶匙。
做法：1.龙眼肉用水漂净。
2.用水浸软海参，用牙刷刷去海参面上的黏液。
3.将海参切片、红枣去核，全部材料需要清理彻底干净后一并后放堡内煮滚，再改温火堡两小时，下盐调味，即成。
说明：妇女产后身体弱阳虚、腰酸、‘四肢乏力、小便凋弊。
饮用何首乌海参瘦肉汤既可补肾养血，又能润燥一头乌发，此汤是产妇理想的滋补汤水。
海参含有钙、磷、铁质，有补气血作用，所成分的胶则有补充体力作用。
浸海参前要用刷将海参面上的泥灰刷去，防止海参内夹有沙石。
海参浸发后，用文火煲3小时，再受潮3日，每日换水3次。
何首乌有养血补阳、生乌黑亮泽功用。
海参是滋阴补品，但伤风感冒、身体经常发热者不宜不进食。
海参瘦肉汤功效：补肾益精，养血润燥。
用料：水发海参150克，猪瘦肉片50克，熟鸡蛋皮25克，酱油10300毫升，料酒15200毫升，味精2克，香油5亳升，醋适量，葱丝15克，香菜5克，精盐、胡椒粉、姜水各少许，高汤750毫升。
制法：将海参冼净，切成抹刀片。
猪瘦肉洗净后，也切成薄片。
熟鸡蛋皮切块，待用。
将肉片与海参分别用开水焯一下捞出，待用。
将汤锅置火上，放油烧热，下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水，待汤开后撇净，尝好口，再放入海参、肉片，待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉，全部倒入汤碗内，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。
用法：佐餐饮汤。
注释：海参味咸、性温，入心、肾二经，《随息居饮食谱》中说：“滋阴，补血气，健阳润燥，调经，养胎，利产，凡产后、病后衰老尪孱，宜同火腿或猪羊肉煨食之”。
叶桔泉也说海参有补虚损、理腰脚、利大小便，饮其汁止消渴、去黄疸、退水肿的功能。
故本汤最比较适宜于病后、产后体质衰竭者调理用。
适应症：精血利润亏损，疲惫劳怯，阳萎，尿频，肠燥便艰。
1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对于少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.海参所含的硫酸软骨素，促进身体血液循环人体生长发育，也能促进肌肉衰老，可以提高机体的免疫力；3.海参微量元素钒的含量居特殊食物之首，可以参加血液中铁的输送，增强造血功能；4.最近美国的研究学者从海参中萃取工艺出一种特殊物质--海参毒素，这样的化合物还能够最有效抑制功能高效霉菌及其它人类癌细胞的生长和转移；5.可食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
上一篇：白芷的功效煲汤
关注微信公众号