排骨煲汤有一股尿酸味 (排骨煲汤有一股腥味)

排骨汤里会有酸酸的味道的原因：一、加放了过量的食醋；二、排骨汤存放的时间过久导致细菌分解汤的营养变质而尝起来会有算算的味道。

排骨汤功效：滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。

猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

用料猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。

制法排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。

旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。

排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。

适应症　体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。

肉煮熟很刺鼻是怎么回事？煲排骨汤在滚的过程中排骨散发出刺鼻的尿骚味特别刺鼻，会不会放了化学物品？

排骨的腥味主要是骨头里的血水，把血水清理干净基本上就没什么腥味了。

排骨要去除腥味，除了一定要卖新鲜、质量有保证的排骨外，只需要花一点点耐心，掌握四个要点，就能彻底去除排骨的腥味。

第一：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

第二：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。

这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

第三：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟（冷水放肉营养流失严重），中途需翻动。

这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是排骨腥味的最主要来源。

最后：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。

另外，煮的时候适量放一点姜也可以去除腥味。

为什么我每次煮的排骨汤都有一点酸味。

1、把汤放在高压锅里烧开,压上阀一两分钟,离火不要打开阀,这样可以多放几天。

2、天气热了，只能放在冰箱里，要不就少买点，想吃第二天再买。

3、是给宝贝吃的吧，最好一天只做一顿的哦，用小锅只顿一点就好了，我家宝贝就是的。

4、煲汤的时候不要放盐 放别的东西 每次吃的时候盛点出来加菜另烧 别的放在冰箱里面。

5、煲好的骨头汤每次喝完后要再煲滚保存，放置的时间不宜超过二天。

一点小建议哦！