河蚌煲枸杞头汤 (河蚌煲枸杞头汤的做法)

鲜香河蚌汤材料：鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐做法：1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；2、锅内放油，待油热时放入姜片丝、河蚌肉炒半刻，倒入料酒，一并加入黄豆，用中火煮；3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油再试一下；河蚌肉有清热解毒、滋阴降火明目的功效的功效，民谚说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。

初春时节是河蚌最干净、肉质最肥厚饱满的时候，在这里给您我推荐几款合适春季滋补的鲜香河蚌汤。

河蚌的处理：河蚌买回家来后，要先用清水养2～3天，待其吐尽泥沙。

两天后，我们这个可以将河蚌木盒，剖取蚌肉：先用左手握紧河蚌，使蚌口朝上，蚌体朝下；再用右手持小刀由河蚌的出水口处，贴紧一侧的肉壳壁剌入体内。

刺进深度约为1/3，轻轻刮断河蚌的吸壳肌，然后再怀中掏出小刀，再用同样的方法刮断另一端的吸壳肌，然后打开蚌壳，蚌肉即可解决求下载无损音质地取不出来。

将蚌肉接过后，摘去腮，挤去背后的黑色泥肠，用一把粗盐揉搓河蚌肉良久，搓出粘液后洗净后；再加盐搓揉一遍，重复两三遍转眼基本是也没粘液。

接着用清水过干净，斧足部分要用刀背拍松否则蒸熟后当能嚼动。

后来，我们又要将蚌肉装在滚水中过一下，然后把再洗，这样才弄干净。

要不肉上的沙土颗粒，会打伤自己的身子的。

千万要要再注意的是，用沸水过的时候，没法过的太很，万一肉质容易老化，不好吃呀还先不说，还会伤着自己的牙齿。

经上列处理后，蚌肉已经变得更加很乾净了，我们就马上准备做蚌肉汤吧。

河蚌汤做法一原料：鲜河蚌肉、香葱、生姜、香菜、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、鸡精各适量。

准备着：生姜洗净切成细丝，香葱洗净切葱花备用；香菜洗净备用。

怎么制作：锅内放油，待油热时放入生姜片丝，河蚌肉翻炒一会，倒入料酒，用中火煮；待煮至汤汁奶白时，调入精盐、鸡精、胡椒粉烧开，撒入香葱、淋上香油、香菜再试一下。

河蚌汤做法二原料：豆腐200克，河蚌200克，鲜香菇25克，小白菜心50克，料酒10克，香油10克，大葱2克，姜2克，盐5克，味精2克。

打算：将豆腐切成长条片，盛有沸水中焯一下捞出沥干。

鲜香菇切成碎末，小白菜心洗净，切一下。

葱姜切末。

制做：汤锅置火上，放入后清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。

河蚌汤做法三原料：河蚌500克，姜100克，江米酒50克，盐3克。

打算：姜洗净去皮，捣烂绞取汁液备用；制做：锅内注入适量水烧开，后放蚌肉，慢慢倒入江米酒和姜汁，煮至蚌肉熟后下精盐调味即可解决。

河蚌汤的做法，怎末做河蚌汤

1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切成丝，香葱洗净切花。

2.锅内放油，待油热时放入姜丝、河蚌肉炒良久，倒入料酒，参加黄豆，用中火煮。

3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。

尽量

味道吃清淡，汤汁鲜美。河蚌肉炒制的时间千万不能过长，不然的话肉质会变软。

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河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，这样生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。

有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的通常为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管裸露在外，水可大规模流出外套腔，发抒完成摄食、呼吸及排掉粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。

网络百科词条河蚌

河蚌汤做法步骤

1、食材：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块。

2、调料：食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

3、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切条，香葱洗净切花。

4、锅内放油，待油热时加入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，参加黄豆，用中火煮。

5、待煮至汤汁奶白时，放入后枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油表就行。